Azon felül, hogy az ember a fogyasztása közben hevesen okádja a tüzet, egyéb módon is képes ez a fogás a kedélyek felborzolására. Ugyanis szerintem ez az egyik legízletesebb gyors csirkefogás. Hát nekem mindenképpen. És ha valaki úgy csinálja, ahogy én, aligmunkával, pikk-pakk tálalható is.
Hétvégi nagybevásárláskor szoktam venni nagyobb adag csirkemellet, és ahogy már korábban is írtam, ilyen-olyan formában megdolgozva lefagyasztom. Így az alábbi, Stahl fogása nyomán született csirke a páclébe fagyva várja, hogy mikor kerül a sütőedénybe.
Fűszeres csirkemell mexikói ihletésű körettel
Hozzávalók a csirkéhez:
- 2 evőkanál Erős Pista
- 1 teáskanál só
- 1-1 teáskanálnyi őrölt fahéj és őrölt gyömbér
- 1 kevés őrölt szegfűszeg
- némi frissen reszelt szerecsendió
- 1 dl olaj
- 1,5 csirkemell
A melleket alaposan megtisztogatom, nagyobb darabokra vagdosom, és kisebb bevágásokat ejtek a felületükön, hogy a pác jobban átjárhassa őkelmüket.
Előveszek egy fagyasztózacskót, beleszórom az összes hozzávalót, majd kicsit megmasszírozgatom benne a melldarabokat. Mikor elunom a törődést, berakom egy napra a hűtőbe, ahonnan következő nap felcímkézve a mélyhűtőbe költöztetem.
Aznap reggel, mikor vacsorára szánom, előveszem a mélyhűtőből, és kiolvasztom.
A páccal együtt átöntöm egy sütőtálba, és előmelegített sütőben 220 fokon negyed órát sütöm alufólia alatt, majd 10 percet anélkül.
Hozzávalók a körethez:
- 1 családi kukoricakonzerv (töltőtömeg 570 g)
- 3 normál vörösbabkonzerv (töltőtömeg 3X240 g)
- kb. 2 dl húsleves
- 3 szárított chilipaprika
- 3 fej lilahagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
A hagymákat megtisztítom, vékony félkarikákra vágom, majd három adagban alaposan lepirítgatom az olívaolajon, és félrerakom.
A konzerveket kinyitom, a vörösbabról leöntöm a levét, majd mindent a párolóserpenyőbe öntök, felöntöm annyi húslevessel, ami nagyjából ellepi, belemorzsolom a chiliket, és nagyjából 10 perc alatt összerotyogtatom, majd belekeverem a pirított hagymákat is.
Ugye mondtam, hogy pikk-pakk fogás?
És milyen finom, jajj, ha visszagondolok rá, összefut a nyál a számban, és AKAROM-AKAROM-AKAROM!!!