Budapest-Bordeaux - Utolsó kommentek
blfr4@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2015/02/03/ujevi_reszegseg_es_jozansag/full_commentlist/1#c26019181
Válasz erre: Újévi részegség és józanság
2015-02-05T12:39:24+01:00
2015-02-05T12:39:24+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2015/02/03/ujevi_reszegseg_es_jozansag?full_commentlist=1#c26015693" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 26015693 );">@jEnci</a>: Ja, és köszi! :-)<br />
<br />
Én egyébként nagyon szeretem a csírákat chirashi tetején vagy kissé átformált vietnámi tavaszi tekercsben. Csak annyi gondom, hogy túl sok van a dobozban, és azért 3-4 napig folyamatosan enni őket egy kicsit még nekem is sok...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2015/02/03/ujevi_reszegseg_es_jozansag/full_commentlist/1#c26019089
Válasz erre: Újévi részegség és józanság
2015-02-05T12:31:15+01:00
2015-02-05T12:31:15+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2015/02/03/ujevi_reszegseg_es_jozansag?full_commentlist=1#c26015693" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 26015693 );">@jEnci</a>: Ó, Te is bűnre csábítasz? :-) Már így is szinte minden reggelt a Vente-Privée-n kezdek... Ráadásul a múltkor rendeltem egy cipőt, ami sajna túl nagy, így gondoltam túladok rajta online, ezért levadásztam néhány francia, "márkákra" szakosodott adok-veszek oldalt. Mondanom sem kell, hogy a cipőt még meg sem hirdettem (annyira szépséges, hogy egyelőre nem tudtam magam rászánni, hogy megváljak tőle), de az oldalak újdonság hírlevelére már feliratkoztam, és nyálcsorgatva várom a pillanatot,mikor nem bírom tovább, és "eltépem a láncaim". ;-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2015/02/03/ujevi_reszegseg_es_jozansag/full_commentlist/1#c26015693
Válasz erre: Újévi részegség és józanság
2015-02-05T01:50:12+01:00
2015-02-05T01:50:12+01:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Ha ez megnyugtat: a helyzet Londonban sem volt jobb, sőt... Jaj-jaj mi kb ugyanígy. Csirke, hal meg saláta, sok saláta, még több zöldség és gyümölcs nem sok kenyér, megint elkezdtem a futást, stb... csírákat a vonalaim ellenére sem vagyok hajlandó enni otthon :D<br />
Ezt az oldalt ismered? Nagyon jó dolgokat lehet kifogni, még attól is jobb áron...<br />
<a rel="nofollow" href="http://www.hardlyeverwornit.com/">www.hardlyeverwornit.com/</a><br />
<br />
Neked is BÚÉK! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/10/25/anglesey_i_csoves_tojas/full_commentlist/1#c25916293
Válasz erre: Anglesey-i csöves tojás
2015-01-28T12:11:07+01:00
2015-01-28T12:11:07+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/10/25/anglesey_i_csoves_tojas?full_commentlist=1#c25905103" class="reply_nick_763627" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 25905103 );">@Pizsamanadrág</a>: <br />
Szia Pizsamanadrág, tetszik a neved! ;-)<br />
Vicces, hogy így 3 év után pont ugyanabba a részbe csöppentél bele, és ugyanazt a receptet szúrtad ki. :-) <br />
Köszi a linket! Szerettem nagyon a Motorosokat, kedves fickók, és különösen a szívemhez nőttek, mikor Magyarországon forgattak. Szidom is a BBC-t időnként, hogy miért nem lehet iplayer tartalmakat / honlapra feltöltött videókat külföldről nézni. <br />
Ezzel a receptben említett Caerphilly sajttal még sosem találkoztam. Kíváncsi vagyok, milyen lehet...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/10/25/anglesey_i_csoves_tojas/full_commentlist/1#c25905103
Válasz erre: Anglesey-i csöves tojás
2015-01-27T14:54:47+01:00
2015-01-27T14:54:47+01:00
Pizsamanadrág
http://blog.hu/user/763627
Szia HunMoiselle :)<br />
<br />
Én is pár napja láttam ezt az ételt azon a bizonyos tv csatornán, és nagyon gusztának nézett ki... Na gondoltam utána keresek, hát ráakadtam a te oldaladra :) De közben találtam egy másik változatát is... <br />
Belinkelem neked, hátha neked is segítségedre lesz :) <br />
<br />
<a rel="nofollow" href="http://www.bbc.co.uk/food/recipes/angleseyeggs_92117">www.bbc.co.uk/food/recipes/angleseyeggs_92117</a>
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja/full_commentlist/1#c23240982
Válasz erre: A spárga új ruhája
2014-06-10T12:58:53+02:00
2014-06-10T12:58:53+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja?fullcommentlist=1#c23233852" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 23233852 );">@jEnci</a>: Remélhetőleg végre sikerül beállítanom/tartanom a tempót! :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja/full_commentlist/1#c23233852
Válasz erre: A spárga új ruhája
2014-06-08T20:19:54+02:00
2014-06-08T20:19:54+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja?fullcommentlist=1#c23233568" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 23233568 );">@HunMoiselle</a>: értem, köszi.<br />
<br />
off<br />
jó, hogy újra írsz, mert már kezdtelek hiányolni! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja/full_commentlist/1#c23233568
Válasz erre: A spárga új ruhája
2014-06-08T18:53:49+02:00
2014-06-08T18:53:49+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja?fullcommentlist=1#c23206161" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 23206161 );">@jEnci</a>: A galette egy kaméleon. :-)<br />
<br />
Lényegében a galette egy gyűjtőnév, és ráhúzható mindenre, ami kerek, lepényszerű. Így például a tócs(n)it is galette-nek hívják, vagy azt a süteményt, amit Vízkereszt környékén fogyaszt minden magára is valamit adó francia (ez a galette des rois, ami egy frangipane krémmel töltött leveles tésztából készülő lepény). Aztán ott van a breton nagyon-nagyon vajas keksz, az is galette. De olyannal is találkoztam már, hogy az általad jellemzett, csak krumpli helyett egyéb zöldségekből felépített lepényszerűséget is galette-nek nevezik.<br />
<br />
De hogy mi lehetett az eredeti galette, azt sajnos nem tudom. Viszont ha Franciaországban galette-t emlegetsz, akkor mindenki először a breton hajdinapalacsintára fog gondolni, az tuti.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/05/a_sparga_uj_ruhaja/full_commentlist/1#c23206161
Válasz erre: A spárga új ruhája
2014-06-06T12:02:04+02:00
2014-06-06T12:02:04+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
A londoni franciás éttermekben a galette az az amikor a krumplit vékony szeletekre vágod, sózod, kinyomod belőlük a lét és zsiradékkal egymás mellé, fölé rakod őket és úgy sütöd meg. 'potato galette' Nem tudod, hogy honnan a közös név?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/02/gyors_tavaszi_hideg-meleg/full_commentlist/1#c23184088
Válasz erre: Gyors tavaszi hideg-meleg
2014-06-03T15:49:39+02:00
2014-06-03T15:49:39+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/02/gyors_tavaszi_hideg-meleg?fullcommentlist=1#c23181648" class="reply_nick_870595" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 23181648 );">@burekpix</a>: Köszi! Kóstold meg, nagyon finom is! ;-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/06/02/gyors_tavaszi_hideg-meleg/full_commentlist/1#c23181648
Válasz erre: Gyors tavaszi hideg-meleg
2014-06-03T09:46:33+02:00
2014-06-03T09:46:33+02:00
burekpix
http://blog.hu/user/870595
Ez nagyon guszta!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/12/07/sikeres_hianygazdalkodas/full_commentlist/1#c22000898
Válasz erre: Sikeres hiánygazdálkodás
2014-03-30T17:43:50+02:00
2014-03-30T17:43:50+02:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/12/07/sikeres_hianygazdalkodas?fullcommentlist=1#c21984394" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21984394 );">@HunMoiselle</a>: -Sajnos nem emlékszünk a nevére.. <br />
-a -"sok kilométeres, sok emeletes száraztésztás szekcióban" volt, -lehet, hogy a "levesbetétes részlegben"....-mintha a "betűtészta" közelében lett volna...<br />
<br />
-nagy meglepetés volt nekünk, hogy pl. olasz és francia boltokban, az általunk addig "magyarnak" gondolt, "betűtészta" is kapható...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/12/07/sikeres_hianygazdalkodas/full_commentlist/1#c21984394
Válasz erre: Sikeres hiánygazdálkodás
2014-03-27T18:00:37+01:00
2014-03-27T18:00:37+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/12/07/sikeres_hianygazdalkodas?fullcommentlist=1#c21848163" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21848163 );">@szsuzsanna</a>: Ez viszi előre a beszélgetést! :-) <br />
Nem emlékszel véletlenül, mi volt a neve annak a tarhonyának?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/12/07/sikeres_hianygazdalkodas/full_commentlist/1#c21848163
Válasz erre: Sikeres hiánygazdálkodás
2014-03-07T09:29:45+01:00
2014-03-07T09:29:45+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
-tarhonya-, -bocs csak eszembe jutott az egyik "fúziós?" (hi-hi) étel (a sok közül), amiket itt-ott főztem...<br />
-Némi észak-olasz csavargás után, a Grand Canyon du Verdon-ben, (csodálatos!), -volt találkánk, szintén "fúziós" barátokkal, akiknek, magyaros pásztortarhonyát csináltunk, a következőkből:<br />
-magyar: -házikolbász, (itthoni barátainktól sk.), paprika, por- és zöld-...<br />
-olasz: tarhonya!!! és paradicsom...<br />
-francia: krumpli, virsli, füstölt császárszalonna, hagyma...-naggyon ízlett mindenkinek...<br />
(Az ötletet, egy olasz szupermarketben talált, az itthonival tökéletesen megegyező kinézetű tarhonya adta...) <br />
-Bocs-bocs, rémes vénasszony vagyok, -mindig mindenről eszembe jut valami marhaság, és még ide is írom...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21835231
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-03-05T12:40:54+01:00
2014-03-05T12:40:54+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c21834151" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21834151 );">@szsuzsanna</a>: Képzelem, hogy az milyen finom lett! Én még sosem ettem igazi házit, és az az igazság, hogy nem is nagyon tudom elképzelni, hogy magam belevágjak: túl lusta vagyok hozzá, egyszerűbb lemenni a henteshez...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2012/12/04/ciderrel_fozni_elvezet/full_commentlist/1#c21835114
Válasz erre: Ciderrel főzni élvezet!
2014-03-05T12:23:50+01:00
2014-03-05T12:23:50+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2012/12/04/ciderrel_fozni_elvezet?fullcommentlist=1#c21820112" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21820112 );">@szsuzsanna</a>: Most, hogy mondod, én se nagyon láttam almafát arrafelé, bár én csak a Côtes-d'Armor partvidékén jártam eddig - M. családja odavalósi eredetileg, és időnként felugrunk rokonlátogatóba és csellengeni. <br />
Az egyik ottani (másod)nagybácsi valaha állítólag rendkívül szigorú gimnáziumi igazgató volt, majd miután nyugdíjba ment, "bohémmé avanzsált", és ő lett a legszórakoztatóbb házigazda, akihez valaha szerencsém volt. Továbbá miután visszavonult, nekiállt vadászni, maga készíti a hentesáruit, a ház melletti zöldségesét egy kisebb farm is megirigyelhetné, és elkezdte maga főzni az almapálinkát és az almabort. Az az almabor valami fergeteges (a pálinka pedig közveszélyes)! Ó, azok a lakomák, amikben náluk van szerencsénk tobzódni, leírhatatlanok, és a boron és pezsgőn kívül semmi nem érkezik a boltból, mert a tengeri herkentyűket pedig a nagynéni maga gyűjti be.<br />
Néha elgondolkodom azon, hogy milyen is lenne, ha mi is kiköltöznénk vidékre, és "önellátók" lennénk...<br />
<br />
Ne de most én kanyarodtam nagyon el... :-) Szóval az almaboros süti érdekes ötlet, jól hangzik! Beindítottad az én fantáziámat is! De ma este még nem süti, hanem almaboros fekete kagyló lesz terítéken...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21834151
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-03-05T09:49:06+01:00
2014-03-05T09:49:06+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
A -"sok zsírban, igen kis lángon, sütögetjük a húst, sokáig (6-8 óra,) módszer"-, viszont, "naggyon bejött": -isteni, finom, sertéshúsból készült rilette-t sikerült alkotnom...<br />
-Ez a "rilette dolog" már régóta izgatott..., -Így aztán, a sokféle, net-en található receptek közül, egy szimpatikusat, kicsit átalakítva, (+ fűszerek, +kevéske, jó vörösbor), elkészítettem, egy nagyobb társas összejövetelre, nagy sikerrel, + itthon is rájárogatunk a maradékra nyam-nyam...<br />
<br />
,
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21830682
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-03-04T18:07:48+01:00
2014-03-04T18:07:48+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c21811913" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21811913 );">@szsuzsanna</a>: Ó, sajnálom, hogy nem sikerült jól a konfitált kacsamáj - pedig ennek a lassan, sok zsírban sütésnek mindennel működnie kéne...<br />
<br />
Hú de megkívántam most a májat! És köszi ezt a mélyhűtős tippet: legközelebb biztos kipróbálom, mert amúgy én is hosszadalmasan (és mély utálattal) műtök.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/16/saint-germain_szep_az_asztalunk/full_commentlist/1#c21830654
Válasz erre: Saint-Germain, szép az asztalunk!
2014-03-04T18:01:20+01:00
2014-03-04T18:01:20+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/16/saint-germain_szep_az_asztalunk?fullcommentlist=1#c21799907" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21799907 );">@szsuzsanna</a>: Istenien hangzik ez az enyhén fokhagymás kecskesajt, de sajnos így nem tudom beazonosítani (bár ki tudja, lehet, hogy eddig nem is találkoztam vele). <br />
Ami a bőröndbe csomagolást illeti: most, hogy írod, hálát adok az égnek, hogy a mi bőröndjeink sosem kalandoztak el, mert bizony mi is pórul jártunk volna - évekig hurcolásztuk Pestre Bordeuax-ból a finomságokat... Viszont egyszer előfordult, hogy kaptunk kaptunk karácsonyi szeretetcsomagot, amit a kézbesítő beadott az alattunk lévő elektronikai üzletbe, és minket elfelejtett értesíteni róla. Vagy egy hétig nyomoztam, mire sikerült kideríteni, hol van. Na akkor, ahogy kibontottam, a csodás kecskesajtban már kukacok mászkáltak. Hogy hogyan viselte el az eladó az üzletben, el sem tudom képzelni...<br />
Én egyébként akkor olvastam a Párom fejére, hogy úgy tűnik, már túl régóta él Franciaországon kívül, mikor egyszer egy hasonló szeretetcsomag érkezte után kinyitottam a hűtőt, ő pedig elkezdett fintorogni, és megkérdezte, hogy mikor lett utoljára kiürítve a szemetes. Ami viszont engem illet, nekem sose volt bajom a szaggal, sőt, mindig azt mondogatom, hogy minél büdösebb, annál finomabb. Azért szoktam szódabikarbónát és félbevágott citromot tárolni a hűtőben, azok sokat segítenek, hogy ne akarjon minden látogató az első hűtőnyitás után kifordulni a lakásunkból.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2012/12/04/ciderrel_fozni_elvezet/full_commentlist/1#c21820112
Válasz erre: Ciderrel főzni élvezet!
2014-03-03T12:19:30+01:00
2014-03-03T12:19:30+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
Eszembe juttattad, hogy van még néhány, ilyen-olyan "ótentikus", Bretagne-ban vett cider...<br />
(Igen halkan megjegyzem, több mint egy hónapot csavarogtunk Bretagne-ban. A cider kínálat nagysága miatt, sportot űztünk "almafa keresésből"...-hááát, igen nehéz volt néhányat találni. Normandiának viszont, csak kis, parti részét jártuk, Párizsból kirándulva Honfleur és környéke...)<br />
-bocs., igyekezni fogok,"mellékduma" nélkül, csak az ételekhez szólni, -(nagyon nehéz, mert nekem, valahogy, mindig kapcsolódik, valami csodálatos látnivalóhoz stb., de majd visszafogom magam..)<br />
-a lényeg: ezt a receptedet meg fogom csinálni, <br />
köszi.<br />
Már régóta gondolkodom pl. valami almás sütin is ezzel...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21811913
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-03-02T12:24:52+01:00
2014-03-02T12:24:52+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
Na, megtörtént, "sovány kacsamájból", konfitált máj készítése...<br />
(szerencsére nem nagy adag, mert kőkemény lett, ami, biztosan a máj hibája volt, mert előzőleg, "hirtelen sütöttként" is eléggé kemény volt...)<br />
Mivel hízott kacsamájra nem igen telik, ki fogom próbálni csirkemájból...<br />
<br />
Az utóbbit itthon is, és utazgatások közben is,(pl. Franciaország), szoktam csinálni, így-úgy ...<br />
-("mostan itten", "egyéni szoc. problem" jön, bocs.:-pl- "májilag"....-nekem csak akkor felel meg, ha minden ere, stb., "ki van operálva" belőle...(szerencsére már itthon is kapható szív nélküli!, nem fagyasztott csirkemáj, hungarocell, folpackozott tálcán), -ezt (itthon) kicsit fölteszem a fagyra, úgy könnyebben "műthető")...<br />
-1.: -megborsoz, megmajorannáz, vékony szelet bacon-be göngyöl, tepsiben vagy teflonban kisüt, (nálunk rizi-bizi körettel esz)<br />
-2.: -szálasra vágott hagymát puhára dinsztel, (lehetőleg kacsazsírban), rá a fenti fűszerekkel megszórt máj, kevéske, jó vörösbor, csepp Piros Arany, nyáron egy darab paradicsom paprika, néhány perc sütés, frissiben krumplival megesz, -vagy kicsit több zsírral, hűtőből néhány napig kenyérre ken...<br />
<br />
(bocs-bocs., ez valószínűleg, nem igazán "normális komment", - ne haragudj...<br />
Zsuzsa
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/16/saint-germain_szep_az_asztalunk/full_commentlist/1#c21799907
Válasz erre: Saint-Germain, szép az asztalunk!
2014-02-28T12:48:52+01:00
2014-02-28T12:48:52+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
-A mi kedvenc kecskesajtunk (aminek persze nincs meg a neve, bocs.), -de "felismerjük": -("hungarocell tálcán lefolpackozva")-, kapható.<br />
Ez egy lágy, enyhén fokhagymás, "rolád-szelet" kinézetű kecskesajtszelet, aminek a "tölteléke" zöldfűszer....---nyam-nyam....<br />
-Sajnos, tapasztalataink szerint, viszonylag kevés tájegységben kapható...<br />
-Amúgy, szintén tapasztalat: csakis!, kizárólag, csavaros tetejű dunsztos üvegben érdemes tárolni a hűtőben, ahogy, még jó néhány, nagyon finom, francia sajt "tettestársát" is...<br />
-(Vigyázat! -a boltban a hűtőpultból kivett finom<br />
sajtok egy része, ott "szagolva", nagyon "sumák"...), -de, ha eredeti csomagolásban beteszed a hűtőbe, néhány óra múlva megtudod...<br />
<br />
-(bocs.:megtörtént: -(akkor még nem tudtuk a -"a sajttárolás trükköt"-): -férjem kollégái jöttek utánunk Franciaországba, ("tudományos petting"). -Többek közt, különféle, isteni, ottani sajtokat is kínáltam, -orrhúzogatás, hűtő kinyitáskor, később, persze, élvezetes falás, ---ebből kifolyólag--, valamelyik "nagyeszű", a FELADOTT BŐRÖNDJÉBE!!! bepakolt némi sajtot, -a bőrönd elveszett!!! -Némi idő múlva, megérkezett, igen sok réteg folpack-ba, és nejlonba csomagolva, közben megjárta még Afrikát is, -a lényeg úgy ahogy volt, kellett kidobni, jó messzire....<br />
<br />
-bocs., a mellébeszélésért, a lényeg, igazi, finom, francia sajtokat, már sok éve, mi, csakis a fenti módszerrel tárolunk.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/02/18/most_akkor_budapest_vagy_bordeaux/full_commentlist/1#c21731384
Válasz erre: Most akkor Budapest vagy Bordeaux?
2014-02-21T14:52:30+01:00
2014-02-21T14:52:30+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/02/18/most_akkor_budapest_vagy_bordeaux?fullcommentlist=1#c21730161" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21730161 );">@Zenóbia</a>: Én köszöngetem szépen a meghívást!! :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/02/18/most_akkor_budapest_vagy_bordeaux/full_commentlist/1#c21730161
Válasz erre: Most akkor Budapest vagy Bordeaux?
2014-02-21T12:33:28+01:00
2014-02-21T12:33:28+01:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
Nahát, nagyon köszönöm! Egy csomó nagyon érdekes újdonságot tudtam meg rólad, és az érdekesen kívül meglepőeket is, és nagyon örülök neki, hogy bővülhetett a képem Rólad! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21710898
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-02-18T19:32:50+01:00
2014-02-18T19:32:50+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c21708062" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21708062 );">@szsuzsanna</a>: Dehogy visszaélés, örömmel segítek, ha tudok! Illetve jól esik látni, hogy más is osztozik a Franciaország iránti imádatomban! (Mert ugyebár milyen egy csodálatos hely ez!!!)<br />
Igyekszem megnézni hamarosan a levelet is, de most már itt a vacsorakészítés és evés ideje, úgyhogy Neked is jó étvágyat kívánok!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21708062
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-02-18T12:30:21+01:00
2014-02-18T12:30:21+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
Nagyon köszönöm a választ!<br />
(Írtam az itt megadott gmail címedre egy levelet is...-nem tudom az eljutott-e hozzád?)<br />
-Azt azért írtam, hogy "magyarázkodjak", -pl., hogy miért járunk újra, és újra, sok-sok éve "vissza" Franciaországba, -(lehetőleg, egy-két-három hónapos csavargásokra, amit persze józan ésszel nem kéne megengednünk magunknak)...-na de! -sajnos "bele vagyunk szeretve"...-pedig nagyjából már "mindent" megnéztünk?, Bretagne-tól a Pireneusokig...DE, még mindig vissza szeretnénk menni, mert: -vagy már láttuk és gyönyörű volt, vagy nem tudtuk "eléggé becsavarogni" -időjárás, időhiány, egyebek miatt...<br />
<br />
-amikor ott vagyunk többnyire főzők, + variálom a kész, félkész "bóti" és piaci, stb. "kajákat", egyebeket...(piacról egyik nagy kedvenc, többek közt, pl. a padlizsános tapenade)...<br />
<br />
-bevallom, azon kívül, hogy nagy élvezettel olvasgatlak, -"aljas szándékaim is vannak"-...bocs.<br />
-remélve, hogy még eljutunk, esetleg, kérdezhetlek-e majd, néhány ottani "alapanyagról", ilyen-olyan, ott kapható erről-arról"?<br />
-lehet, hogy ez már "visszaélés" a blogoddal, bocs.?<br />
-<br />
<br />
-<br />
-de még
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21700801
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-02-17T12:46:40+01:00
2014-02-17T12:46:40+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c21687312" class="reply_nick_851172" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21687312 );">@szsuzsanna</a>: Köszönöm a kedves kommentet: nagy öröm ilyet kapni! <br />
És köszi a gombás tippet is, majd nyitottabb szemmel járok, mert bár itt gyakorlatilag minden sarkon van egy patika, de eddig nem láttam sehol ilyen feliratot... mondjuk nem is kerestem...<br />
Ami pedig a különböző konfitált dolgokat illeti, rajongunk értük mi is, pláne, ha családi gazdaságokban készített kézműves termékhez sikerül hozzájutni! Bár mostanság azon gondolkodom, hogy ha legközelebb vendégek jönnek, akkor magam kreálok majd ilyen kacsacombokat - kíváncsi vagyok, mennyire lehet majd észrevenni a különbséget...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2012/10/03/a_csemege_amiert_kiralyok_rajongtak/full_commentlist/1#c21700101
Válasz erre: A csemege, amiért királyok rajongtak
2014-02-17T11:09:23+01:00
2014-02-17T11:09:23+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
Ez (is) igen jónak tűnik!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c21687312
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2014-02-15T08:45:33+01:00
2014-02-15T08:45:33+01:00
szsuzsanna
http://blog.hu/user/851172
-Néhány napja "találtam Rád", véletlenül, azóta nagy élvezettel olvasgatlak, és KIZÁRÓLAG! miattad regisztráltam ide...<br />
<br />
-"gombaszedés ügyben": -valahol azt olvastam, hogy a francia patikákban ingyen megvizsgálják az általad szedett gombát? -Colmar-ban pl. láttunk ilyen táblát egy patika ablakában...<br />
<br />
-a konfitált májat hamarosan kipróbálom itthoni (nem hizlalt) kacsamájból, Franciaországból hozott kacsazsírral, vagy, a szintén onnan hozott "konfitált kacsacomb konzerv" zsírjában...<br />
(ez utóbbi eszméletlenül finom volt, ropogósra átsütve nyam-nyam....) - ha legközelebb megyünk, ebből többet kell hozni,---mondá a férj is...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/01/28/osszeallt_a_karfiol_a_sutotokkel/full_commentlist/1#c21594814
Válasz erre: Összesimult a karfiol a sütőtökkel
2014-02-03T14:16:32+01:00
2014-02-03T14:16:32+01:00
Tina Recept
http://blog.hu/user/806924
Kedves webmester,<br />
<br />
Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, <a rel="nofollow" href="http://www.osszesrecept.hu/">www.osszesrecept.hu/</a> ahol a felhasználók válogathatnak több mint 110 000 összegyüjtött receptek közül. Naponta növekedik a látogatók száma, ami jelenleg több mint 30 000 klikket jelent. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.<br />
<br />
Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.<br />
<br />
Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.<br />
<br />
Üdvözlettel,<br />
Tünde<br />
info@osszesrecept.hu
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/01/28/osszeallt_a_karfiol_a_sutotokkel/full_commentlist/1#c21555349
Válasz erre: Összesimult a karfiol a sütőtökkel
2014-01-29T20:19:30+01:00
2014-01-29T20:19:30+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/01/28/osszeallt_a_karfiol_a_sutotokkel?fullcommentlist=1#c21554289" class="reply_nick_123963" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21554289 );">@funfun</a>: Természetesen nem tekintem egy ideális állapotnak azt, hogy per pillanat itt mindössze ennyivel rendelkezem, de mivel az elmúlt néhány hónapban a nulláról kellett berendeznünk egy lakást azt követően, hogy Angliából Franciaországba költöztünk, nem engedhetem meg magamnak, hogy mindent azonnali hatállyal beszerezzek. (Bárcsak!) Az otthoni konyhámban, ahol évekig volt lehetőségem gyűjtögetni a dolgokat, értelemszerűen más a helyzet.<br />
Ami pedig a receptnyúlást illeti: mivel feltüntettem a forrást, az én értelmezésem szerint ez semmiképpen nem tekinthető lopásnak, pláne, hogy az ízlésem szerint alakítottam a recepten. Tehát ha mindenképpen hepciáskodni akarsz valakivel, olyannal tedd, aki a sajátjának tünteti fel az adott receptet/tartalmat, miközben... hidd el, akad bőven belőlük...<br />
És ha ez még mindig nem kötné le a fölös energiáidat, üss fel néhány szakácskönyvet és nyiss meg néhány további gasztroblogot, és nézd meg, hogy hány esetben fordul elő, hogy a szerző/blogger "hozott anyagból dolgozik", illetve hányszor jelöl meg más szerzőt/bloggert az inspirációja forrásának.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2014/01/28/osszeallt_a_karfiol_a_sutotokkel/full_commentlist/1#c21554289
Válasz erre: Összesimult a karfiol a sütőtökkel
2014-01-29T18:03:29+01:00
2014-01-29T18:03:29+01:00
funfun
http://blog.hu/user/123963
Ez azért kemény dolog!! Gasztrobloggerkedsz egy bruttó 2,7 literes lábossal és egy lenyúlt recepttel.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/02/18/hazassag_vagy_egyestes_kaland_avagy_a_hantolt_arpa_esete_a_csoben_a_karalabeval/full_commentlist/1#c21102629
Válasz erre: Házasság vagy egyestés kaland? Avagy a hántolt árpa esete a csőben a karalábéval
2013-11-25T11:58:27+01:00
2013-11-25T11:58:27+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/02/18/hazassag_vagy_egyestes_kaland_avagy_a_hantolt_arpa_esete_a_csoben_a_karalabeval?fullcommentlist=1#c21053287" class="reply_nick_560063" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21053287 );">@jedilovag22</a>: Nohát, bevallom, most megleptél, én már nem is emlékeztem erre a bejegyzésre (sok víz folyt le azóta több folyón). Mindenesetre, most újra kedvet kaptam hozzá, úgyhogy ha sikerül találnom valahol hántolt árpát vagy mondjuk hajdinát, akkor megint nekiállok kísérletezgetni valami hasonlóval...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2011/02/18/hazassag_vagy_egyestes_kaland_avagy_a_hantolt_arpa_esete_a_csoben_a_karalabeval/full_commentlist/1#c21053287
Válasz erre: Házasság vagy egyestés kaland? Avagy a hántolt árpa esete a csőben a karalábéval
2013-11-19T18:56:53+01:00
2013-11-19T18:56:53+01:00
jedilovag22
http://blog.hu/user/560063
imadom ezt a receptet!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/11/07/minden_nonek_kell_egy_csokitorta/full_commentlist/1#c21019137
Válasz erre: Minden nőnek kell egy csokitorta!
2013-11-14T14:15:02+01:00
2013-11-14T14:15:02+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/11/07/minden_nonek_kell_egy_csokitorta?fullcommentlist=1#c21018990" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 21018990 );">@jEnci</a>: Ok-ok, bocsánat, legközelebb igyekszem majd ezt szem előtt tartani, és megfelelően fogalmazni... :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/11/07/minden_nonek_kell_egy_csokitorta/full_commentlist/1#c21018990
Válasz erre: Minden nőnek kell egy csokitorta!
2013-11-14T13:54:04+01:00
2013-11-14T13:54:04+01:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
süteményre nem mondjuk, hogy nyomi, még akkor sem ha azt gondoljuk.<br />
A "házias" diplomatikusabb kifejezés rá ;)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20974025
Válasz erre: Saint-Germain, meg lett koronázva az asztalunk!
2013-11-07T18:34:34+01:00
2013-11-07T18:34:34+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk?fullcommentlist=1#c20969547" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20969547 );">@Zenóbia</a>: Veszélyes dolog ez az internet... majdnem annyira, mint a sütisütős-gyilkolós krimik... ;-D
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20973964
Válasz erre: Saint-Germain, meg lett koronázva az asztalunk!
2013-11-07T18:22:52+01:00
2013-11-07T18:22:52+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk?fullcommentlist=1#c20944956" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20944956 );">@jEnci</a>: :-D És ha látta volna élőben! Mikor feltöltöttem őket, teljesen leesett az állam, hogy milyen rosszul sikerültek a képek a valósághoz képest! ;-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20969547
Válasz erre: Saint-Germain, meg lett koronázva az asztalunk!
2013-11-06T23:36:29+01:00
2013-11-06T23:36:29+01:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
Hogy vártam már, hogy mi lesz a desszert, és erre csak most veszem észre, viszont most irtóra odavagyok meg vissza, és kénytelen leszek kipróbálni! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/31/saint-germain_meg_lett_koronazva_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20944956
Válasz erre: Saint-Germain, meg lett koronázva az asztalunk!
2013-11-03T12:13:39+01:00
2013-11-03T12:13:39+01:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Haha, alig nyitottam meg oldalt, Zsolti máris a képernyőt bámulta "de jól néz ki ez a csokitorta" szemekkel... :D
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/17/saint-germain_imadjuk_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20868713
Válasz erre: Saint-Germain, imádjuk az asztalunk!
2013-10-22T20:10:14+02:00
2013-10-22T20:10:14+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/17/saint-germain_imadjuk_az_asztalunk?fullcommentlist=1#c20835310" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20835310 );">@...elmúlik...</a>: Elnézést a lassú válaszért, esetleg azóta sikerült is elkészíteni...?<br />
Nálunk ez lett az elmúlt időszak abszolút kedvenc főfogása!<br />
<br />
És egyébként valami azt súgja, hogy aki minden este a családjával közösen készíti a vacsorát, az minden szempontból odafigyel arra, hogy mit eszik, úgyhogy ez az egyszeri, óriási koleszterinbomba nem fogja veszélyeztetni az életét! :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/17/saint-germain_imadjuk_az_asztalunk/full_commentlist/1#c20835310
Válasz erre: Saint-Germain, imádjuk az asztalunk!
2013-10-17T22:04:09+02:00
2013-10-17T22:04:09+02:00
Ez nagyon étvágygerjesztő!<br />
<br />
Megpróbálom, addig élek is. Amúgy is bárányhiányom van, miután inkább csak nyáron készítem faszenes sütőn. De most kedvet adtál hozzá:)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/07/a_zoldsegek_legbelgabbika/full_commentlist/1#c20762660
Válasz erre: A zöldségek legbelgábbika
2013-10-08T14:36:40+02:00
2013-10-08T14:36:40+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/07/a_zoldsegek_legbelgabbika?fullcommentlist=1#c20762304" class="reply_nick_4547" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20762304 );">@shitgun</a>: Köszi, és örülök a kiegészítésnek! Én is akartam említeni a cikória kávét, de az interneten fellelt infók alapján kezdtem kissé belegabalyodni a cikóriafélék családjába, kibogozni meg végül már nem volt türelmem a dolgot. Most a barátod posztját olvasva minden a helyére került! :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/07/a_zoldsegek_legbelgabbika/full_commentlist/1#c20762304
Válasz erre: A zöldségek legbelgábbika
2013-10-08T13:45:47+02:00
2013-10-08T13:45:47+02:00
Jó írás, ha szabad, akkor idebiggyeszteném egy barátom posztját a növényi oldalról: <a rel="nofollow" href="http://kertesz.blog.hu/2013/05/15/kave_a_fold_alol">kertesz.blog.hu/2013/05/15/kave_a_fold_alol</a>
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/04/anizsorgia/full_commentlist/1#c20746475
Válasz erre: Ánizsorgia
2013-10-05T16:44:36+02:00
2013-10-05T16:44:36+02:00
fordulo_bogyo
http://blog.hu/user/450523
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/04/anizsorgia?fullcommentlist=1#c20746122" class="reply_nick_648369" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20746122 );">@élhetetlen</a>: Jol beszeltel. Habar nem tudom, hogy a gabonat szokas-e permetezni barmi vegyszerrel is?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/10/04/anizsorgia/full_commentlist/1#c20746122
Válasz erre: Ánizsorgia
2013-10-05T15:28:11+02:00
2013-10-05T15:28:11+02:00
élhetetlen
http://blog.hu/user/648369
Nos, nem a konyhatündér beszél belőlem, csak egy egyszerű, lusta háziasszony, egy egyszemélyes háztartásból. Aki azt mondja, hogy MAGÁNAK ilyen vacsit főz, hát nem tudom… Nálam az működik, hogy megveszek négy-öt édesköményt, megmosom, félbevágom, sózom, borsozom, és kevés olivaolajjal tepsiben megsütöm, majd a fél fejeket külön zacskózva nyomom be a fagyasztóba. Nem mondom, hogy az olajos áru becsomagolása szórakoztató, de kivenni egy-egy adagot, tükörtojás, hússzelet, fasírt mellé, az már az. Igaz, a fagyasztó után már nem roppanós, de nagyon finom így is. <br />
Más. „fleur de sel”. A sópárlók zömmel a tengerpartokon vannak, és a tengerpartok szennyezettek. Az, hogy kézzel szedik le a látszólag tisztább felső réteget, csak az árban játszik. (kivéve, ha valami hajóforgalomtól elzárt sziget partjain van a sópárló, de erről, azt hiszem, szó sincs).<br />
Ne legyen igazam, de azt hiszem, van, a bányászott sók, amik x száz éve voltak tengerek, valószínű, hogy kevésbé szennyezettek. <br />
Ugyanez megy a teljes kiőrlésű gabonával. A vegyszert a gabona héja gyűjti össze, lehet beszélni a nem árt, és lebomlik folyamatról, de az, hogy ezt a gyerekekre erőltetik közétkeztetési törvénnyel, vagy mivel, az kiakaszt. A biót lehetne, de arra nincs pénz. Bocs, elszálltam.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20727365
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-10-03T15:24:11+02:00
2013-10-03T15:24:11+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20718693" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20718693 );">@jEnci</a>: Örülök neki! Párizsból, vagyis inkább egész Franciaországból szerintem sosem elég! ;-)<br />
Még most, hónapokkal a költözés után is úgy vagyok vele, hogy akármennyire bele vagyok merülve a gondolataimba ahogy megyek jobbra-balra, egyszer csak felnézek, meglátok egy szép épületet, egy hangulatos kirakatot, tudatosul bennem, hogy hol is vagyok, és nekiállok vigyorogni, mint a tejbe tök... :-D<br />
Drukkolok, hogy mihamarabb legyen újra lehetőségetek, no és persze akkor szólj mindenképpen!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20718693
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-10-02T12:03:07+02:00
2013-10-02T12:03:07+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20692153" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20692153 );">@HunMoiselle</a>: Gondolom! Az írásaid alapján egyre nagyobb kedvem van visszamenni Párizsba. Néhány éve voltunk, de akkor csak egy hosszú hétvégére mentünk, azóta is szeretnénk visszamenni, de eddig még nem jött össze.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20692153
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-28T23:13:14+02:00
2013-09-28T23:13:14+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20687014" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20687014 );">@jEnci</a>: Az is, meg nem is! Utólag beugrott, hogy én ilyen-olyan magyar fórumokon is találkoztam egy csomószor "zsírban sült kacsamájjal", és ott is tulajdonképp erről van szó.<br />
<br />
Viszont azt meg kell hagyni, rettentően élvezem, hogy csak fogom magam, és megveszem attól, aki maga nevelte a szárnyast, levágta, elvégezte a munkát, csini üvegbe porciózta, majd kijött a piacra eladni az elsőrangú végterméket! ;-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20687014
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-27T21:36:19+02:00
2013-09-27T21:36:19+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Ez a konfitált csirkemáj nagyon izgalmasan hangzik.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20661576
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-23T20:54:49+02:00
2013-09-23T20:54:49+02:00
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20653922" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20653922 );">@HunMoiselle</a>: Hát nekem nincs alkalmam gombászni, de ha neked van, azt nem hagynám ki. Biztosan van arra is gombaszakértő (szerintem minden piacon van, legalábbis itthon)amennyiben nem lennél biztos a dologban. A saját magad által szedett gombánál pedig nincs frissebb.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20653922
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-22T15:56:21+02:00
2013-09-22T15:56:21+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20652688" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20652688 );">@...elmúlik...</a>: Hihetetlen, ezek szerint én járok itt anyagilag a legjobban! <br />
Bár az a nagy szívfájdalmam, hogy én magam nem értek a gombákhoz eléggé ahhoz, hogy magam szedjem, pedig itt a saint-germaini erdőben állítólag minden van - mi is láttunk (még ma is) rengeteg rókagombának tűnő gombát, de annyira nem vagyunk biztosak a dolgunkban, hogy le is merjük szedni őket. Előbb-utóbb nagyon szeretnék majd benevezni egy afféle "erdőben gyűjtögető" tanfolyamra...<br />
Bár az sem utolsó, ha valakinek van "házi beszállítója", mint neked!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20652688
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-22T10:55:10+02:00
2013-09-22T10:55:10+02:00
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20650735" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20650735 );">@HunMoiselle</a>: Itthon 5-6000.-Ft kilója, Bécsben, ha jól emlékszem 5.-EU-t kértek húsz dekáért a Nashmarkt-on. Mondjuk az itthoniban jobban bízom, van egy cigány család, akik ezzel foglalkoznak, évek óta csak tőlük veszem, mert mindig friss és mindig korrektek voltak.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20650735
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-21T19:40:39+02:00
2013-09-21T19:40:39+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20646900" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20646900 );">@...elmúlik...</a>: Kíváncsi vagyok: mennyi otthon és mennyi Bécsben? (Én most 8 euróért vettem kilóját.)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20646900
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-20T19:15:30+02:00
2013-09-20T19:15:30+02:00
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20646483" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20646483 );">@HunMoiselle</a>: Sajnos sz idei nyár nem kedvezett a gombáknak a kevés eső miatt. Most pedig azt mondja a forrásom, hogy róka gombára ne is nagyon számítsak már. Hát ez lehangoló. Így marad a Nashmarkt Bécsben, csak ott egy kicsit húzósabb az ára.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20646483
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-20T17:41:20+02:00
2013-09-20T17:41:20+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy?fullcommentlist=1#c20642523" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20642523 );">@...elmúlik...</a>: Örülök neki, hogy tetszik! :-)<br />
Érdekes egyébként, hogy míg otthon inkább nyáron lehet rálelni, itt most árasztotta el a piacot...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/19/a_roka_meg_a_csirke_meg_a_tolgy/full_commentlist/1#c20642523
Válasz erre: A róka, meg a csirke, meg a tölgy
2013-09-20T08:33:28+02:00
2013-09-20T08:33:28+02:00
Ez nagyon jól hangzik! Nagyobb baj, hogy már nem kapok friss róka gombát itthon. Na mindegy, a receptet azért megőrzöm:D
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/06/risi_e_bisi_pasta/full_commentlist/1#c20555641
Válasz erre: Risi e bisi pasta
2013-09-07T11:01:35+02:00
2013-09-07T11:01:35+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/06/risi_e_bisi_pasta?fullcommentlist=1#c20555534" class="reply_nick_814973" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20555534 );">@igazigaigaz</a>: Ó basszus, na most csapdosom a fejemet! Köszi, hogy szóltál, javítom...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/09/06/risi_e_bisi_pasta/full_commentlist/1#c20555534
Válasz erre: Risi e bisi pasta
2013-09-07T10:36:34+02:00
2013-09-07T10:36:34+02:00
igazigaigaz
http://blog.hu/user/814973
minek a borsó, ha nem teszed bele?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20534023
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-09-03T22:04:31+02:00
2013-09-03T22:04:31+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela?fullcommentlist=1#c20530996" class="reply_nick_622253" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20530996 );">@G. A. úr NERben</a>: Jogos. Bár jó néhány éve a Dunakorzón volt egy Ocean bar & restaurant nevezetű hely, amihez tartozott egy tengeri haláruda is, sőt, szakácskönyvet is kiadtak, amiben elmagyarázták, hogy hogyan szállíttatják haza a különböző kütyüket villámtempóban, hogy azok frissen kerüljenek a pultra. Gondolom a menőbb, most tevékenykedő halasok is úgy járnak el, bár tény és való, hogy környezetvédelmi, etikai és kitudjamégmifene szempontból jobb, ha az ember tartózkodik attól, amit repülővel kell a tányérra szállítani...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20530996
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-09-03T14:07:18+02:00
2013-09-03T14:07:18+02:00
Elijah_Baley
http://blog.hu/user/622253
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela?fullcommentlist=1#c20530569" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20530569 );">@HunMoiselle</a>: jaja, asszony se hagyta, maradt a vajas, zöldfűszeres párolás a pisztrángnak.<br />
viszont a busaszeletnek direkt jót tett ez a mártás. idehaza mindig elképzelem, mennyi ideig tart míg ideér, oszt az már el is ment a kedvem minden tengeri dögtől.<br />
ha veszek, csak füstölve, úgy előkészítve meg már a hering is olyan mint a makréla, talán csak kevésbé zsíros...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20530569
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-09-03T13:18:21+02:00
2013-09-03T13:18:21+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela?fullcommentlist=1#c20486656" class="reply_nick_622253" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20486656 );">@G. A. úr NERben</a>: Bocsánat, válaszolok ám, csak az elmúlt héten nagyon elfoglalt voltam egy derült égből villámcsapás-szerűen rám tört influenza kiheverésével, mondhatni nonstop csak a heverésre futotta a (lelki)erőmből.<br />
Tűnődőm ezen a pisztrángos megoldáson, és nem nagyon tudok dűlőre jutni: az egyik felem azt mondja, hogy a pisztráng túl delikát ehhez a fajta bánásmódhoz, a másik meg, hogy ugyan már, a chili és a vaj csodás mindenhez... Ha esetleg kipróbálod, mindenképp kommenteld be, milyen lett, jó?<br />
De lehet ám otthon is kapni makrélát, bár tény és való, nem olyan egyszerűen mint itt. De Bp és környékén van (szoktam látni) a Nagycsarnokban, aztán ott a Budaörsi Halpiac, meg itt van néhány további tipp <a rel="nofollow" href="http://ocean-cowboy.blog.hu/2012/03/12/halkereskedesek_budapesten">ocean-cowboy.blog.hu/2012/03/12/halkereskedesek_budapesten</a>. <br />
És végezetül, köszi, szívemből szóltál! ;-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20486656
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-08-27T14:59:51+02:00
2013-08-27T14:59:51+02:00
Elijah_Baley
http://blog.hu/user/622253
monnyuk itt a vesztbalkánon a makréla lesz a szűk keresztmetszet, de a chilis vaj egész jól használhatónak tűnik pisztránggal is.<br />
szakmai kérdésekbe nem bonyolódva, akit zavar a nyelvi játékosság, maradjon a magyar helyesírás szabályai 11. kiadásának olvasgatásánál, a tizenkettedik már túl megengedő lehet egyesek ízlésének :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20486607
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-08-27T14:53:36+02:00
2013-08-27T14:53:36+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela?fullcommentlist=1#c20484816" class="reply_nick_290897" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20484816 );">@Andrass9</a>: Fogalmam sincs, hogy gügyögtem ki először, de megtetszett, és úgy maradtam. Olyannyira, hogy idővel bevonzotta a bazsalikát is... :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20486583
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-08-27T14:50:34+02:00
2013-08-27T14:50:34+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela?fullcommentlist=1#c20484187" class="reply_nick_164595" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20484187 );">@Szűcslaci</a>: Kedves Szűcslaci! Igazán hálás vagyok a további ötletekért - megrágom őket, és ha valamelyik a jövőben felhasználásra kerül, mindenképpen értesíteni foglak! ;-)<br />
<br />
Ami a makrélát illeti, egyetértünk, szerintem is az egyik legfinomabb halfajta, de személyes meggyőződésem, hogy az emberek többsége ezzel nincs tisztában: a legtöbben vagy teljesen megfeledkeznek róla, vagy egyszerűen lesajnálják.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20484816
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-08-27T11:25:02+02:00
2013-08-27T11:25:02+02:00
Andrass9
http://blog.hu/user/290897
Ezt a paradicsát én is megkérdeztem volna, de mint látom, másnak is feltűnt.<br />
A recept amúgy nagyon helyén van!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/26/ordogien_jo_makrela/full_commentlist/1#c20484187
Válasz erre: Ördögien jó makréla
2013-08-27T10:03:13+02:00
2013-08-27T10:03:13+02:00
Szűcslaci
http://blog.hu/user/164595
paradicsa? Akkor legyen: makra a makrela helyett, petrelem - petrezselyem, már -mustár, sernyő - serpenyő, vörecet, nákor, stb. a mekrala egyébként az egyik legfinomabb hal, nehéz elrontani. Csípősen, vagy fokhagymásan, zöldfűszeresen, borsosan - mindenképpen fenséges. akarom mondani: fenges.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad/full_commentlist/1#c20434063
Válasz erre: Paradicsacsalád
2013-08-19T22:49:24+02:00
2013-08-19T22:49:24+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad?fullcommentlist=1#c20429992" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20429992 );">@jEnci</a>: Igyekszem biza, igyekszem!!! ;-))
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/13/parizsba_indultunk_saint-germain-be_erkeztunk/full_commentlist/1#c20434036
Válasz erre: Párizsba indultunk, Saint-Germain-be érkeztünk
2013-08-19T22:44:23+02:00
2013-08-19T22:44:23+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/13/parizsba_indultunk_saint-germain-be_erkeztunk?fullcommentlist=1#c20429970" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20429970 );">@jEnci</a>: Olvastam ám a Square-es posztot, sőt, be is írtam, hogy hűha, és gratulálok, csak aztán hirtelen menni kellett valahova, mielőtt elküldtem volna, aztán meg bezúdult a káosz...<br />
A házasságkötésetekre viszont ténylegesen kommenteltem, hogy sok boldogságot, és zseniálisak a fotók, és hát itt akkor még egyszer megerősítem (nagyon-nagyon zseniálisak, és le a kalappal, hogy ezt a New York palotás dolgot elintézted!!!), bár gondolom azok a hozzászólások téged még a rózsaszín felhő közepette értek! ;-)<br />
<br />
A lakásos papírmunkához pedig hajrá, és kitartást, bár hidd el nekem, hogy az angol rendszer piskóta a franciához képest - immár elmondhatom, hogy mindkettőt megtapasztaltam. :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad/full_commentlist/1#c20429992
Válasz erre: Paradicsacsalád
2013-08-19T11:34:48+02:00
2013-08-19T11:34:48+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad?fullcommentlist=1#c20425974" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20425974 );">@HunMoiselle</a>: naná hogy megérdemled :D élvezd ki amennyire csak tudod!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/13/parizsba_indultunk_saint-germain-be_erkeztunk/full_commentlist/1#c20429970
Válasz erre: Párizsba indultunk, Saint-Germain-be érkeztünk
2013-08-19T11:31:03+02:00
2013-08-19T11:31:03+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Múltkor épp gondoltam rád, hogy hova lettél :)<br />
A mókás az, hogy képzeld mi a nyáron ugyanezt játszottuk. Mármint a költözést meg az új munkahelyeket, csak nekünk még közben volt egy esküvő is, teljes káosz :) Mi most ott tartunk, hogy úgy néz ki, hogy megtaláltuk a megfelelő lakást, de a papírmunkát csak most fogjuk kezdeni vele...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad/full_commentlist/1#c20425974
Válasz erre: Paradicsacsalád
2013-08-18T15:42:17+02:00
2013-08-18T15:42:17+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad?fullcommentlist=1#c20423166" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20423166 );">@Zenóbia</a>: Köszönöm, ugye milyen jó nekem?! :-D <br />
Mondjuk szerintem meg is érdemlem azok után, hogy két évet lehúztam Kasztliban, nemde? ;-)<br />
<br />
Most már csak bútorok kellenek, és végképp semmi nem állhat az igazi francia lakomák útjába!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/08/16/paradicsacsalad/full_commentlist/1#c20423166
Válasz erre: Paradicsacsalád
2013-08-17T21:19:20+02:00
2013-08-17T21:19:20+02:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
De jóó, hogy újra itt! :) és gratulálok az új lakáshoz az új konyhával meg az új országgal, meg az új konyhával :), meg a nyárral, imádom a nyarat én is! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/06/04/csak_azert_is_csirkemaj/full_commentlist/1#c20197606
Válasz erre: Csak azért is csirkemáj!
2013-07-12T12:45:14+02:00
2013-07-12T12:45:14+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/06/04/csak_azert_is_csirkemaj?fullcommentlist=1#c20177520" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 20177520 );">@Zenóbia</a>: Örülök neki! ;-)<br />
<br />
De azért elnézést ám a nagy eltűnésért, csak az elmúlt 3 hétben ismét gyökeresen megváltozott az életünk: M új állást kapott, elfogadta, és ennek következményeképp ismét elköltöztünk, ami országváltással is járt... úgyhogy örültem, ha levegővételre maradt energiám...<br />
Babonából hétfő estig nem szolgálok részletekkel, de utána majd tervezek egy rövid helyzetjelentő-posztot!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/06/04/csak_azert_is_csirkemaj/full_commentlist/1#c20177520
Válasz erre: Csak azért is csirkemáj!
2013-07-09T12:08:01+02:00
2013-07-09T12:08:01+02:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
én nagyon szeretem a csirkemájat, de most már azért írhatnál, mert hiányollak! :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/05/14/sajnalom_az_angolokat_hogy_lesajnaljak_a_lepenyhalat/full_commentlist/1#c19781887
Válasz erre: Sajnálom az angolokat, hogy lesajnálják a lepényhalat…
2013-05-16T18:58:18+02:00
2013-05-16T18:58:18+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/05/14/sajnalom_az_angolokat_hogy_lesajnaljak_a_lepenyhalat?fullcommentlist=1#c19780764" class="reply_nick_795288" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19780764 );">@Fecooka</a>: Köszi! És annyira nagyon finom is volt, hogy újra akartam készíteni, de a sors fintora, hogy azóta juszt se kapok lepényhalat... :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/05/14/sajnalom_az_angolokat_hogy_lesajnaljak_a_lepenyhalat/full_commentlist/1#c19780764
Válasz erre: Sajnálom az angolokat, hogy lesajnálják a lepényhalat…
2013-05-16T15:51:47+02:00
2013-05-16T15:51:47+02:00
Fecooka
http://blog.hu/user/795288
Nagyon guszta! gratula!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/26/veszelyeztetett_mert_finom/full_commentlist/1#c19486148
Válasz erre: Veszélyeztetett, mert finom
2013-04-08T17:55:15+02:00
2013-04-08T17:55:15+02:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/26/veszelyeztetett_mert_finom?fullcommentlist=1#c19482126" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19482126 );">@jEnci</a>: Képzeld, miután kiköltöztünk, az elsők között készítettem (kevés paprikás lisztben megforgatva, vajban kisütve, enyhén savanykás, kapribogyós barnavaj szósszal), és ízlett is nagyon, csak akkoriban valahogy felfüggesztődött a blog, ezért nem írtam róla. <br />
Azóta meg valamiért teljesen megfeledkeztem a rájáról, úgyhogy nagyon örülök, hogy eszembe juttattad! :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/26/veszelyeztetett_mert_finom/full_commentlist/1#c19482126
Válasz erre: Veszélyeztetett, mert finom
2013-04-08T12:35:34+02:00
2013-04-08T12:35:34+02:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Ha szereted az ilyen különleges halakat próbáld ki egyszer a ráját. (Skate wing) az is valami mennyei!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/05/10_percnyi_munka_es_sutoben_a_jutalom/full_commentlist/1#c19409162
Válasz erre: 10 percnyi munka, és sütőben a jutalom
2013-03-29T22:19:54+01:00
2013-03-29T22:19:54+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/05/10_percnyi_munka_es_sutoben_a_jutalom?fullcommentlist=1#c19380521" class="reply_nick_37658" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19380521 );">@Lynk</a>: Nam most ebbe valahogy - annak ellenére ugye, hogy viccnek szántam - hirtelen belegondoltam, és valahogy nem is tűnik olyan veszett ötletnek. Persze csomó extraidő a hagymát előkezelni, pláne, hogy utána még kétféleképpen kell a levelestésztát beborítani, de most figyelj... <br />
Az jutott eszembe, hogy le lehet gyártani mondjuk hármoszoros mennyiségű hagymát, és a maradékból másnap készülhet mondjuk francia hagymaleves! Így igaz, hogy első nap dupla munka, de másnap meg már gyerekjáték a levest befejezni. Vagy csak egyszerűen arról van szó, hogy fáradt vagyok, és már minden dinkaságban értelmet vélek felfedezni...? :-)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/05/10_percnyi_munka_es_sutoben_a_jutalom/full_commentlist/1#c19409078
Válasz erre: 10 percnyi munka, és sütőben a jutalom
2013-03-29T22:07:24+01:00
2013-03-29T22:07:24+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/05/10_percnyi_munka_es_sutoben_a_jutalom?fullcommentlist=1#c19380521" class="reply_nick_37658" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19380521 );">@Lynk</a>: Vagy esetleg készíts egy olyat, aminek az egyik fele férfias-szalonnás, a másik fele nőies-cukkinis, és mindketten boldogok lesztek. ;-D
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az/full_commentlist/1#c19408958
Válasz erre: Strozzapreti, agnolotti, radiatori – mi az?
2013-03-29T21:46:49+01:00
2013-03-29T21:46:49+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az?fullcommentlist=1#c19380549" class="reply_nick_37658" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19380549 );">@Lynk</a>: Hát, ha pár évvel korábban teszed fel ezt a kérdést, nagy valószínűséggel azt mondtam volna, hogy nem. Viszont azóta változott az ízlésem, valamiért jobban értékelem az olyan puritánabb ételeket, mint ez (vagy az alio e olio pasta).<br />
Valahogy úgy képzeld el, hogy ugye ott van a lencse főzőleve, meg a tészta főzőleve (a magas keményítőtartalmával), néhány lencse szétfő, így az is sűrít, és ezek nagyon szépen bevonják a tésztát - nyilván nem általános értelemben vett szószként, de valahogy mégis. Ami a lencse-tészta párosítást illeti, én is furának találtam (és bevallom, ez is motiválta a kipróbálást), de bizony azt kell mondjam, működik. A petrezselyem pedig csodásan frissíti az egészet, és ha van nagyon jó minőségű olívaolajad, az lesz a pont az i-n. <br />
A tésztafajta pedig nagyon jól felveszi a lencsét, úgyhogy kiválóan ehető csak villával is.<br />
Egyébként attól tartottam legjobban, hogy M-nek nem fog ízleni, de hála az égnek ízlett, olyannyira, hogy másnap munkából hazaérve magától megette a maradékot "uzsonnára", pedig rendszerint nemet mond, ha maradékot akarok rátukmálni, mondván Ő olyankor szendvicset akar.<br />
<br />
Nyilván egyébként nem lett a kedvencünk, de biztos, hogy nem utoljára készítettem, és abszolút megnyugtató érzés, hogy ha egyszer úgy alakulna, hogy csak ilyen alapkamra-hozzávalók vannak itthon, akkor is tudok készíteni olyat, amit élvezettel megehetünk...<br />
<br />
Remélem, sikerült érthetően megfogalmaznom...? :-)<br />
És ha kipróbálnátok, mindenképpen írd meg, hogy ízlett, jó?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19408463
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-29T20:25:50+01:00
2013-03-29T20:25:50+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19376615" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19376615 );">@Zenóbia</a>: Úgy van, úgy van! Csak aztán nehogy elcsábítsák az illatok, és a végén galádul elegye előled, amit magadnak főztél! ;-)<br />
<br />
Jaj egyébként az a resztelt máj! Ezer éve nem ettem, de jó, hogy eszembe juttattad! Mikor legközelebb hazamegyek, kérni fogok Anyukámtól az biztos! (Ez is egy olyan étel, amit csak ő készíthet.)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az/full_commentlist/1#c19380562
Válasz erre: Strozzapreti, agnolotti, radiatori – mi az?
2013-03-26T23:54:25+01:00
2013-03-26T23:54:25+01:00
Lynk
http://blog.hu/user/37658
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az?fullcommentlist=1#c19380549" class="reply_nick_37658" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19380549 );">@Lynk</a>: <br />
Se a lencsével, se a tésztával nincs baj természetesen, de nem kevés a szósz (illetve nincs is szósz), és nem túl darabos a lencse a tészta feltétjeként? Szóval összeállnak ők ketten egy kerek étellé?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az/full_commentlist/1#c19380549
Válasz erre: Strozzapreti, agnolotti, radiatori – mi az?
2013-03-26T23:50:21+01:00
2013-03-26T23:50:21+01:00
Lynk
http://blog.hu/user/37658
Mint tésztaimádónak már csak egy kérdésem maradt: és ez finom??? :))))
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/05/10_percnyi_munka_es_sutoben_a_jutalom/full_commentlist/1#c19380521
Válasz erre: 10 percnyi munka, és sütőben a jutalom
2013-03-26T23:45:57+01:00
2013-03-26T23:45:57+01:00
Lynk
http://blog.hu/user/37658
Nagyon köszönöm! Már holnap megcsinálnám a szalonnás verziót, ha nem készülnék éppen a bikini-szezonra gőzerővel... :D<br />
<br />
A másik is nagyon tetszik, és mivel már bizonyított a leveles tészta plusz túrós ez-az páros, ki fogom próbálni!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19376615
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-26T15:14:47+01:00
2013-03-26T15:14:47+01:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19346856" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19346856 );">@HunMoiselle</a>: a hipnózis nem egy hülye ötlet :D az elmúlt három napban fantasztikusan fantáziadús szalonnás-tojásos-nokedlivel örvendeztettem meg, ez pl. az a kaja, amiért totálisan odavan, és képes három napig ezt enni, mert amúgy az is ritka, hogy valamit megeszik melegítve. :D azta, hát így leírva tényleg állati macerás egy férjem van :) <br />
Fogok is magamra főzni, mert hiányzik egy csomó féle étel, pl. ilyen prózai dolgok is, mint a káposztás tészta, vagy a resztelt máj. :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19357316
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-24T15:54:29+01:00
2013-03-24T15:54:29+01:00
Hát Newcastle-ért nagyon nem irigyellek. Ahogy hallottam a hollandok kedvelik, mint turista célpontot. Mondjuk magamtól soha nem mennék oda. <br />
Bordeaux-val már azért merőben más a helyzet:-)<br />
Nos az ott tartózkodás gondolom megadja a savát-borsát az évednek. <br />
<br />
Nekem Olaszország, azon belül is Toszkána jelenti ugyanezt. Gyönyörűbbnél gyönyörűbb vidékek, egyszerű, ám tévedhetetlenül finom ételek, kedvesség, nyugalom. Kicsit talán túlzottan felkapott mostanában, de még mindig vannak nagyon szép helyek, melyek nem túl zsúfoltak. Amennyiben az ember túl van már a mindenképpen meglátogatni előírt nevezetességeken és csak a saját szórakozására bolyong akkor lehet igazi gyöngyszemekre bukkanni. <br />
<br />
A magyar fűszerpaprika valóban egyedülálló, de csak akkor, amennyiben van forrásod a termelő vidéken, hogy valóban paprikát kapsz és nem valami silány utánzatot. A sógornőm bajai, ennek megfelelően mi mindig háztól veszünk minden évben két-három kilót, elvan a hűtőben, én a boltival nem is próbálkozom, mert csak silány utánzatot árulnak. Elég sokat használunk belőle, mert én nem szeretem a "lengyeles" leveseket, így minden leves, főzelék magyarosan készül. <br />
Múltkoriban a lányom nem ette meg a menzai burgonyafőzeléket, mert közölte, hogy egy "tisztességes" krumplifőzelék nem lehet ilyen színű, az piros:-)<br />
<br />
Persze ki milyen ételeken szocializálódik, bár mondjuk ő mindig is kivételnek számított, már egészen pici korában nyitott volt mindenre. <br />
Furcsa módon a nejemnek kiváló érzéke van a kínai, olasz, francia konyhához, de ha egy jó pörköltet szeretnénk enni, azt nekem kell főznöm.<br />
A közös főzés pedig nagyon jó alkalom annak megbeszélésére, éppen mi történt aznap, ki mit csinált, hallott, látott. Közben borozgatunk, elvagyunk, még akkor is, ha mondjuk csak ő, vagy éppen csak én főzök. Persze ez sem mindennap adatik meg, de törekszünk rá, mert tényleg élvezzük. Mondjuk mi egy kicsit másképpen működünk, mint az átlag, mert húsz év után is tudunk órákat beszélgetni egymással, amit azért az ismerőseink körében ritkábban tapasztalok. Nem mondom, hogy sülve-főve együtt vagyunk, mindkettőnknek persze megvan a saját élettere is.<br />
De ez az "asszony helye a konyhában van" közhely nagyon távol áll a mi világunktól. Mondjuk mindkettőnk gondolkodásától is. <br />
<br />
Hát a bátyádat sem irigylem, bár mindent összevetve biztosan jobb körülmények között van. Nem fejtenék ki egyértelműen negatív kritikát az amcsikról, mert borzasztóan nagy ország, és nagyon nem lehet általánosítani, de ahol kis területen nagy tömegeket kell ellátni, ott sajnos a modernizált élelmiszeripar sok galádságra képes, az embereknek pedig kevés a választási lehetőségük. Egykor engem is vonzott - persze az "amerikai álom" - ma már azonban nagyon más szemüvegen keresztül nézem az egészet. New York pedig számomra maga a rémálom - biztosan nem élnék ott, ahol közel 1000 km2-re csaknem 10 millió embert zsúfoltak össze. Persze értem én az okokat (a világ fővárosának tartják, a pénzügyi és gazdasági élet első számú központja, Amerika első számú státusza a világ felett, stb.), de nem, köszönöm, én ebből nem kérek. Nekem túl nagy, túl nyüzsgő, túl sok. Na ezt az embermennyiséget ellátni, már önmagában nem kis feladat, persze hogy minden felgyorsul, ehhez alkalmazkodni kell. Hát azt mondom, lelkük rajta, de én ebből már nem kérek. Nekem már sokszor Budapest is sok, pedig egy nyugat-európai, vagy nagyobb tengerentúli városhoz képest tényleg nem nagy. <br />
<br />
Viszont olyan jó steak-et, mint amilyet ott ettem, még sehol sem. Szóval az egyik szemem sír, a másik nevet.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19346856
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-22T18:35:44+01:00
2013-03-22T18:35:44+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19334334" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19334334 );">@Zenóbia</a>: Mamma mia, na erre aztán nehéz nehéz bármit is mondani! Hipnózison gondolkodtál esetleg? :-)<br />
Szerencsés lány vagyok, hogy az én Emberem (pláne az általad leírtakhoz képest) kvázi mindenevő (lett). Te pedig szerencsés vagy, hogy Anyukád alattad sokad javít a helyzeten! :-)<br />
És ismét irzlok-pirulok-örülök!!!<br />
Aztán meg ha a hipnózison kívül egyéb is eszembe jutna, mindenképp megírom! Addig meg csak annyit, hogyha kedved van magad "megünnepelni" valami finommal, akkor igenis ünnepeld meg magad valami finommal! Én újabban többször is főztem csak magamnak, és bár először nehezen állt rá a fakanalam, de aztán arra jutottam, hogy kiváló móka! (Most szinte várom, hogy mikor lesz a következő kiszámítható alkalom, mert nemrég hirtelen felindulásból a halasnál megvettem az utolsó,egyetlenegy tengeri sügérfilét, ami azóta kitartóan várakozik a mélyhűtőben...)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19334334
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-21T14:38:48+01:00
2013-03-21T14:38:48+01:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19302730" class="reply_nick_556192" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19302730 );">@HunMoiselle</a>: Na lássuk csak! :) Nem eszik zöldségeket főve vagy sütve, mert úgy szottyosak. Kukoricát meg répát esetleg. Nyersen is csak paprikát meg uborkát, a paradics :) ősellenség, a káposztafélék is mind azok. Édeset sóssal az neki is istenkísértés, én meg imádom. Nem eszik pulykát, mert a pulyka csúnya állat. Tényleg :) Nem eszik semmit ami mártásos vagy szószos, mert azt nem kell rágni, annak meg akkor semmi értelme. :) nem eszik belsőséget, nem eszik bőrös húst vagy zsírosat, vagy igen, mert szereti mondjuk az oldalast, de lekapargatja róla a zsíros részeket, én meg sírok ettől. Szóval most már én is főzök magamnak külön időnként, meg szerencsére anyu főz, és egymás felett lakunk, úgyhogy én azért nem maradok ki semmi jóból. Csak azt sajnálom, hogy így nincs túl sok kedvem főzni, mert eleinte sütöttem folyton krumplit meg húst, de már meguntam, így elmaradnak a meglepi vacsik, pedig olyan jók voltak. Asszem kreatívabbnak kéne lennem nekem is, mert azért még így is marad mozgástér, még ha úgy is tűnik hogy kevés, de azért lehetne még így is alkotni. Csak nekem a sütivel egyszerűbb a sikerélmény, úgy látszik. De az utóbbi időben sokat gondolok erre, hogy mégiscsak kéne ebben a főzés irányban is alkotni néha, ez egyékbént asszem a te hatásod lesz. :) szóval köszi :)
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az/full_commentlist/1#c19311531
Válasz erre: Strozzapreti, agnolotti, radiatori – mi az?
2013-03-19T17:03:57+01:00
2013-03-19T17:03:57+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az?fullcommentlist=1#c19309897" class="reply_nick_265917" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19309897 );">@jEnci</a>: Csakhogy, az egy bristolit leszámítva, az összes üzletük Londonban van. London pedig egy metropolisz, ott minden van, amit az ember csak el tud képzelni - szemben a vidéki Angliával...<br />
<br />
Kasztliban egy szerencsétlen Waterstones van, ami egy közepes Librivel sem vetekdhetne. <br />
<br />
De ezt a Foyles-t szívesen megnézném magamnak!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19311243
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-19T16:20:23+01:00
2013-03-19T16:20:23+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi?fullcommentlist=1#c19280480" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19280480 );">@...elmúlik...</a>: Ha legalább London lenne! De fent vagyunk északon, Newcastle-ben… De nagyon remélem, hogy hamarosan végre átköltözünk francia nyelvterületre, ahol már csak maximum hobbiból, és nem muszájból kell majd nekem sütnöm a kenyerünket. Én egyébként még nem éltem Franciaországban; annak idején a Párom költözött hozzám (mivel nekem még folyamatban voltak a tanulmányaim), aztán 5 év után úgy döntöttünk, hogy itt az ideje kicsit szétnézni másfelé is, és mivel Franciaországba még nem akart visszatérni (olyan családban nőtt fel, ahol néhány évenként költöztek egyik városból/országból a másikba), illetve abszolút tökéletesíteni akarta az angolját, Anglia mellett tettük le a voksunkat. London lett volna az ideális, de végül Kasztliból kapott ajánlatot. Évente egyébként úgy 1-2 hónapot töltünk Franciaországban, Bordeaux mellett, ahol a szülei élnek, és én ott vagyok igazán elememben - a francia kultúrát, élethez való hozzáállást csodálom…<br />
<br />
Amit az alapanyagok beszerzéséről írtál, már végiggondolni is fárasztó volt. Pontosabban dühítő! Dühítő, hogy mennyi utánajárást, időt, és persze mennyi pénzt igényel, ha az ember nem akar sz*rt enni! Nem beszélve arról, hogy az ország lakosságának milyen kis hányadának van lehetősége arra, hogy „válogasson”. És mi persze „nevelünk” a chipsadóval, de arra már nem futja, hogy normálisan szabályozzuk, mi az a legalacsonyabb minőség, ami az emberek asztalára kerülhet, illetve a kutya sem ellenőrzi ugye példul, hogy döghús vagy más ország emberi fogyasztásra alkalmatlannak kikiáltott állati maradékai kerülnek-e a kolbászba! Miközben, ahogy írtad, a minőségi árut kínáló csirkés csődbe megy, mert az emberek vagy nem tudják megfizetni, vagy simán önszántukból inkább az olcsóbbat választják, mert megszokták a rossz minőséget, és nem is veszik észre a különbséget!<br />
<br />
A korábban említett pozitív példák között megfeledkeztem, igen, az MBTBD párosról (bár újabban kevesebbet járok hozzájuk, kicsit sok nekem a Czifray-ból, míg hiányolom a régebbi tartalmakat)- náluk nemrég a magyar fűszerpaprikába vetett bizodalmam rendült meg végképp, mikor elolvastam a paprikatesztjüket…<br />
<br />
Na, viszont amit a családi vacsorakészítésről írtál, az mosolyt csalt az arcomra: mennyivel emberibb lenne a világ, ha minden család így működne. Az ilyen minőségi együtt töltött idő kiegyensúlyozottabb, boldogabb, pozitívabb és egészségesebb szülőket, no és persze gyerekeket eredményezne. Nagyon remélem, hogy majdan én is képes leszek egy ilyen gyakorlatot meghonosítani a családomban, bár még sokat kell fejlődnöm hozzá, ami a türelmemet illeti, ugyanis már az is nehézségekbe ütközik, hogy a Párommal megosszam az ottani feladatokat, tekintve, hogy ő abszolút-abszolút amatőr, én meg rosszul viselem, ha nem pont olyanra van vágva az zöldség, ahogy én akarom, és még rengeteget is kell várni rá. :-) Na de egy szó mint száz: elismerésem, hogy Ti a Feleségeddel ezt így ki tudtátok alakítani!!<br />
<br />
A kövérségi mutatóba én már bele se mertem venni az amerikaiakat. Bár személyes tapasztalatom nincs – sosem jártam a tengerentúlon -, de ugye hall az ember dolgokat, illetve a Bátyám most épp New Yorkban, egész pontosan Long Island-en dolgozik, és ha nem is túl kimerítően, de nyilatkozik. Számomra eddig a legmegdöbbentőbb az volt, hogy a hipermarketben nem árulnak zöldségeket, maximum előre bekevert saláta-mixben vagy szeletleve. Ez már önmagában sok mindent elárul…
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/12/strozzapreti_agnolotti_radiatori_mi_az/full_commentlist/1#c19309897
Válasz erre: Strozzapreti, agnolotti, radiatori – mi az?
2013-03-19T13:39:35+01:00
2013-03-19T13:39:35+01:00
jEnci
http://blog.hu/user/265917
Ez azért egy nagyon komoly itteni könyvesbolt: <a rel="nofollow" href="http://www.foyles.co.uk">www.foyles.co.uk</a>
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19302730
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-18T17:25:14+01:00
2013-03-18T17:25:14+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19259115" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19259115 );">@Zenóbia</a>: Na, azt akartam még írni (csak ez a hétvége hipp-hopp elszállt), hogy én meg pont fordítva! Sokáig nehezen szántam magam rá a sütésre, mert meg voltam róla győződve, hogy ott be kell tartani a receptben leírtakat, különben katasztrofális lehet a végeredmény, én pedig nagyon nehezen tudom rászánni magam arra, hogy maximálisan lekövessem az utasításokat. Azért persze időnként próbálkoztam (muszájból), és rájöttem, hogy itt is van játéktér - ha nem is minden sütifajtánál -, azóta pedig előszeretettel randalírozok... <br />
<br />
Egyébként nekem az a meggyőződésem, hogy ételt ehetetlenre rontani csak úgy lehet, ha az ember agyonsózza vagy elégeti /agyonfőzi – egyébként mindig lehet korrigálni valahogy. Ami meg a sózást illeti, az a legegyszerűbb, ha az ember lépésenként sóz, és mindig csak kicsit, folyamatosan kóstolgatva – a végén meg mindig lehet ugye hozzáadni, csak elvenni nem.<br />
<br />
Na az viszont tényleg kemény dió, hogy valakit új dolgokra szoktassunk. Mikor M. anno hozzám költözött, ő sem evett példul zöldségeket, leszámítva némi paradicsomot a camembert mellé, esetleg előétel zöldsalit, a vacsora meg egyébként egy szelet véres hús volt aszámára rendszerint krumplival – na ehhez képest én homlokegyenest mást adtam neki, de neki ugye nem volt választása mellettem, egy idegen országban: kénytelen volt megenni (ha nem akart éhen halni... :-) ), aztán ráeszmélt, hogy így is lehet élni, és még finom is. Persze úgy ezt nem lehet megtenni, hogy az ember már régóta együtt van/él valakivel, aztán egyik napról a másikra mindent megváltoztat. Én időről időre próbálnék új alapanyagokat becsempészni a helyedben, és reménykednék, hátha… <br />
M is még mindig sok mindenről állítja, hogy nem szereti, de néha-néha készítem őket, aztán vagy kipiszkálja, vagy rájön, hogy tulképp ízlik neki.<br />
<br />
...bár még most is vannak olyan dolgok, amikről tudom, hogy fanyalogva enné meg, ha egyáltalán, pl. gyümölcsök sós ételben, vagy natúrabb tészták, mint az alio e olio (arra a végén még képes lenne édes chiliszószt nyomni, én meg rosszul lennék) – ezeket olyankor készítem magamnak, mikor valami miatt nincs itthon, vagy fáradtan túluzsonnázza magát munka után, aztán korán elvonul hajcsikázni. Először egyébként tök fura volt, hogy csak úgy nekiálltam kizárólag magamnak normálisat főzni (értsd: nem gyors salátát, ebédre való főzeléket), de mostanra úgy döntöttem, listát írok az összes általa vétózott fogásról, aztán majd direkte várom, hogy alkalmam legyen magamat kényeztetni velük! :-)<br />
<br />
Egyébként képzeld, három napnyi viszonylag elfogadható idő után, ma ismét havazik és fujj, rám meg olyan elemi erővel tört a fáradtság, hogy alig bírom nyitva tartani a szememet. Vagy másfél óra alatt írtam meg ezt a kommentet is...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19280480
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-16T13:48:40+01:00
2013-03-16T13:48:40+01:00
Sok témát felvetettél, szóval a könyv, amit említettél, nem csupán egy szakácskönyv, hanem egy megújított technikákat felvonultató, ha úgy tetszik szakkönyv, amely kissé másképpen értékeli a konyhatechnológiát és olyan főzési technikákat mutat be, melyről az átlagnak fogalma sincs.<br />
Amennyiben ilyen, vagy ehhez hasonló könyveket próbálnánk meg eljuttatni nem csupán a "megszállottaknak", igaz nem egyik napról a másikra, de csak változna, ha lassan is a hagyományos főzési trend. Lehet, ez naivitás a részemről, de valahol el kell kezdeni. <br />
Úgy, ahogy az általad említett blogok gazdái is elkezdték. A Világevő például az egyik kedvencem, nem ismerem a bloggert közelebbről, de nagyon szimpatikus a hozzáállása. Persze ő is kap hideget-meleget a kommentekben, de ezzel nem nagyon kell törődni, ki is tér ügyesen a "fikázók" elől. <br />
<br />
Igen, az alapanyagok. Itthon talán ez a legnagyobb gond, különösen, amennyiben folyamatosan szeretnél beszerezni minőségi alapanyagot. A minőségi hús beszerzése pedig évről-évre nehezebb. A magyar marhahús, amennyiben minőségi (pl. szürke marha) egészen biztosan nem kerül a magyar fogyasztó asztalára. Van jó pár ismerősöm a hentesek között, nos amiket ők mondanak, azon információk talán jobb is ha nem publikusak. Az áruházak által árusított húsok minősége pedig egyszerűen kritikán aluli. <br />
Felvágottat pedig itthon nem eszünk. Ez már sajnos alaptétel. Kivételt képeznek az ismerősöktől beszerzett kolbászok, sonkák és egyéb húskészítmények, amelyekből sajnos egyre kevesebb van. A dühítő az, hogy már lassan minden beszerzéséhez ismerős kell. A biopiac pedig véleményem szerint nagy parasztvakítás, jó drágán ugyanazt kapod, mint a többi piacon. Kivételek persze vannak, azok is többnyire vidéken, mert tudják, hogy Pesten minden sz@rt el lehet adni.<br />
<br />
Vásárlási példák: halat a budaörsi halpiacon, vagy a Nagycsarnok alagsorában lévő ismerős halkereskedőtől veszünk, húst csak ismerős hentestől, csirkéssel most van bajunk, mert a régiek, akik nagyon szép árut adtak mindig, éppen most mentek csődbe, tésztát egy olasz delikát boltból, mézet vidéki termelőtől, tejárút szintén, zöldséget-gyümölcsöt szintén termelőktől, amennyiben nem a marokkói paradicsomot, paprikát akarod enni, amelyeket ki tudja mivel kezeltek, és még sorolhatnám. Persze ez nagyon sok utánajárás, ennek megfelelően sokkal drágább is.<br />
<br />
Az otthoni főzés. Igen, tudom, én ugyan nem Angliában, hanem Ausztráliában találkoztam ezzel (két évig éltem ott), nos náluk sem jellemző az otthoni főzőcske. Ennek megfelelően a világ minden tájáról való éttermeket megtalálod, emlékszem azon nevettünk annak idején, hogy akinek van egy gáztűzhelye és két asztala nyolc székkel, az biztosan nyit egy éttermet. Persze óriási volt a fluktuáció köztük, de valóban széles volt a kínálat. Nem tudom, most mi a helyzet ott, de nagyon rossz nem lehet, egy szakács ismerősöm két éve ment ki körülnézni - most már ott tart, hogy minden családtagot kivitetett és azt mondta, írjak mikor piros hó esik, mert esetleg akkor hazajön azt megnézni, addig viszont köszöni szépen, de nagyon jól van, nem kíván változtatni. <br />
Persze, hogy össze lehet dobni egy vacsorát fél óra alatt, csak oda kell állni a tűzhely mellé - sokaknak ez is derogál, vagy egyszerűen csak lusták. Kényelmesebb megvenni a félkész, kész förmedvényeket, jobb esetben rendelni valamit. Hát ez sajnos nálunk nem működik. Sokszor viccesen emlegeti a nejem, hogy ezt elbaltáztam - túl igényesek a gyerekek. És valóban, már a kisebbik lányom is lassan válogatósabb, mint én. Mondjuk ő egy különleges eset, mert öt évesen úgy ette a fekete kagylót, mintha mi sem lenne természetesebb, a legnagyobb halevő, meg úgy általában mindent ami akár tengerből, vagy édesvízből jön. <br />
Egy gyors vacsora összedobása nem nagy feladat, pláne amennyiben megvan az igény, hogy jót, s jól egyél, nálunk többnyire ez az esti program, sokszor ha csak nézőként, de a gyerekek is részt vesznek benne. Kihagyjuk a televíziót, beszélgetünk, együtt vagyunk, tulajdonképpen ez jelenti a „családi életet”, hiszen egész nap külön vagyunk, ez az esti program, és ehhez ragaszkodunk. Az mindenképpen jó dolog, hogy érdeklődésed a gasztronómia iránt nem közömbös, mert amíg nincs gyerek, addig könnyű a helyzet, akár te dobsz össze valamit, akár elugrotok enni valahova, sokkal szabadabbak vagytok, gyerekkel ez már bonyolultabb, sokszor kedved sem lesz kimozdulni. <br />
<br />
Az étkezés következtében felszedett túlsúly pedig nehogy azt hidd, hogy Angliában a legrosszabb a helyzet . Amerika mindenképpen viszi a prímet, annyi elhízott hájfejet sehol nem találsz a világon, mint náluk, az angolok kisportolt atléták az átlag amerikaihoz képest. Ugyanakkor érdekes, hogy nagyon nagy az igény a minőségi kulinária iránt is, sok a csillagos étterem, egy réteg nagyon képzett, de a nagy átlag elrettentően dagadt. Nem egyszer repültem az Államokban belső járatokon, rendszeres volt, hogy vagy a mama, vagy a papa két ülést kellett megvegyen, mert egybe nem fért bele. Egyik-másik akkora volt, hogy a nadrágjából simán lehetett volna vitorlát varrni. A múltkoriban láttam egy filmet, melyben bemutatták, hogy a náluk oly népszerű gyorséttermekben hogy készítik az ételeket, azt kell mondjam legalább annyira hátborzongató, mint a link, melyet átküldtél. Ja a linkkel kapcsolatban, nos ezért nem eszünk felvágottat. Ugyan a nejem most talált egy felvágott üzletet a Nagycsarnokban, egészen normálisak a felvágottjaik és ráadásul normális áron is adják (mindent a szlovákoktól hoznak állítólag). Majd meglátjuk, minden esetre óvatosan próbálgatjuk.<br />
<br />
A gasztro- blogokkal kapcsolatban pedig vegyesek a tapasztalataim, bár amelyeket említettél, azok nálam is a pozitív oldalon vannak. Fűszeres Eszter kimondottan jó. Még a Bűvös szakácsot olvasgatom néha, jó kis cikkeik vannak és a néha a kommentek is hoznak valamit. <br />
<br />
Igen Budapesten élünk, bár mostanában úgy vagyok vele, hogy egyre inkább menekülnék innen, csak még nem tudom, hova? Sok minden ideköt, elsődlegesen a munkahely, ezen sajnos nem nagyon tudunk változtatni. Apropó, hogy lett London Franciahonból?
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19276601
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-16T00:59:51+01:00
2013-03-16T00:59:51+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell?fullcommentlist=1#c19259115" class="reply_nick_405559" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19259115 );">@Zenóbia</a>: Irulok-pirulok-örülök! De a komment többi részére majd holnap reagálok, mert Monsieur-vel pezsgőt bontottunk 15-e megünneplésére... :-D
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19276068
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-15T23:28:11+01:00
2013-03-15T23:28:11+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi?fullcommentlist=1#c19268136" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19268136 );">@...elmúlik...</a>: Jaj,bocsánat, Fűszeres Eszterről fönt megfeledkeztem - számomra ő is sok jó forrása!
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19275612
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-15T22:37:09+01:00
2013-03-15T22:37:09+01:00
HunMoiselle
http://blog.hu/user/556192
<a href="http://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi?fullcommentlist=1#c19268136" class="reply_nick_711037" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 19268136 );">@...elmúlik...</a>: Hát, én attól tartok, hogy nem feltétlen ez a könyv lenne az, ami az embereket változatos étkezésre sarkallná. Ez szerintem inkább csak a „megszállottak” számára érdekes, a kevésbé gasztrománoknak szimplán túl bonyolult és macerás. Úgyhogy én nem feltétlen ennek a fordítását/terjesztését támogatnám.<br />
<br />
Szerintem otthon a legnagyobb probléma a könnyen hozzáférhető, beszerezhető alapanyagok minőségével van. Még amiből kiválót termelünk, az is úgy tűnik, hogy külföldön végzi (pl. állítólag a legjobb minőségű spárgáink, aztán a mangalica, ésatöbbi), otthon pedig marad a selejt; illetve még ráteszünk egy lapáttal gyatra minőségű élelmiszerek importjával. Mindennek a tetejében, még drágán is árulják a boltban a „maradékot” – Angliában egy csomó mindenhez olcsóbban, vagy legalábbis ugyanolyan áron jutok hozzá, és bizony a minőségi különbség ég és föld (kiv. paradicsom és gyümölcsök). <br />
A leggyatrább a magyar a húspiac: minőségi húst csak külön utánajárással lehet szerezni, de arra ugye nem mindenkinek van lehetősége, vagy egyszerűen anyagilag nem engedheti meg magának. A húsipari termékekről pedig már egy ideje ment a susmorgás, hogy ki tudja, miket darálnak bele nekünk, de a múltkor találtam egy videót a Tékozló Homáron, ami végképp minden várakozásomat alulmúlta. Ha nem láttad, nézd meg, itt találod: <a rel="nofollow" href="http://homar.blog.hu/2013/03/07/minden_ipari_kolbasz_hulladekbol_keszul_magyarorszagon">homar.blog.hu/2013/03/07/minden_ipari_kolbasz_hulladekbol_keszul_magyarorszagon</a>. <br />
Aztán az emberek nem csak azért nem esznek halat, mert nem akarnak (bár tudom, annyira nem is akarnak): nem csak, hogy tengeri halakat nehéz találni, otthon halászott halakból is gyatra a kínálat. <br />
Nekem mondjuk anno minden szempontból nagy mázlim volt: a lakásom nem messze van a Nagycsarnoktól, illetve egy ideig a Millenárison dolgoztam egy irodaházban, úgyhogy időnként le tudtam ruccanni a Fény utcai piacra ezért-azért, vagy már munkába menet az utcán megvehettem nénikéktől a csokor medvehagymát, de ugye nem mindenki dolgozik ott, és a piacok a szombatot leszámítva (amikor sokan inkább aludnának reggel) úgy vannak nyitva, ahogy az emberek többsége dolgozik. És akkor még azt nem is említettem, hogy vízfejű ország vagyunk, Budapesten kívül még sokkal-sokkal nehezebb…<br />
<br />
Persze tökéletesen igazad van, az emberek berögzült szokásaival is óriási problémák vannak: sokan nem akarnak túllépni a pörkölt-nokedli, hús-krumpli kombón. Bár azt mondom, amíg ezt otthon készítik el maguknak, addig még mindig jobb a helyzet, mint itt, Angliában. Itt az emberek egyszerűen nem főznek. Ráfogják az időhiányra, ami egyszerűen mellébeszélés: negyed óra alatt is össze lehet dobni egy ízletes és egészséges vacsorát. A szupermarketben minimum 4-5 sort szentelnek itt az előre elkészített mirelit, konzerv, hűtött és nem hűtött készételeknek, illetve néhány utcára minimum 3-4 délután 5 után nyitva tartó take-away jut. És ha a ki tudja mikkel dúsított, ízfokozókkal, cukorral, sóval túladagolt készételek nem lennének elegek… Időnként figyelem a pénztárnál miket vesznek, és újra és újra meglepődöm azon, hogy képesek meg(v)enni azt a rengeteg szemetet: 5 (!) kilós chips, amiben sok-sok kiszacskó van, hogy a gyereknek lehessen pakolni tízóraira; kartonnyi minikóla vagy egyéb cukros-szénsavas méreg, tartósítószerekkel telenyomott bolti sütemény; egyéb édesség kilószámra – zöldség-gyümölcs persze semmi. Itt most akarnak bevezetni afféle chipsadót, mert (a múltkor hallottam a rádióban) 10 éves kora előtt már minden harmadik gyerek durván túlsúlyos (BMI > 25), ezzel verve egész Európát! És a helyzet „érettebb” korban csak rosszabbodik. <br />
<br />
Én egyébként egyelőre csak a kettőnk étkeztetéséért/egészségéért vagyok felelős, de barátoktól, rokonoktól hallom a különböző sztorikat, hogy ezt nem eszik a gyerekek, azt nem eszik a gyerekek, ráadásul erre meg arra allergiások is. Na ilyenkor mindig eltűnődöm, hogy nekem majd mit és hogyan kéne csinálnom, hogy a majdani gyerekeinket változatos és egészséges étkezésre szoktassam. A másfél éves unokaöcsémre mindezek fényében mindig rácsodálkozom: mindent eszik, és boldogan, és rengeteget. Bár ezt leginkább a Sógornőmnek tulajdonítom, akinél kiegyensúlyozottabb, <br />
türelmesebb kismamát sosem láttam, és hitem szerint ez már a születendő gyermekre hatással van…<br />
<br />
Ami a felnőtteket illeti, sajnos ismét nagyon igazad van abban, hogy nem nagyon akaródzik a többségnek, hogy változtasson az ízlésén. Emlékszem, mikor a fehérboros feketekagylóról írtam, valaki valami olyasmit kommentelt be, hogy magyar ember taknyot nem eszik. Egyébként az újításra való hajlandóság - hitem szerint - egy felnőtt ember részéről egyértelműen elhatározás kérdése. 19 éves koromig nem ettem marhahúst, 22 évesen Monsieur akkor 15 éves unokatestvére kedvesen (tényleg kedvesen csak) körberöhögött a karácsonyi vacsorán, hogy még nem ettem osztrigát – ma többek között ők a kedvenceim. De hogy triviálisabb dolgokat is említsek, pár évvel ezelőttig nem ettem karalábét vagy karfiolt sem. Mostanra direkt sportot űzök abból, hogy új és új alapanyagokat próbáljak, pláne olyanokat, amiktől kiráz a hideg. Sőt, próbálom magam arra trenírozni, hogy mindent megszeressek (mármint ami egyébként jól van elkészítve, minőségi): a legkirívóbb projektem az andouillette, aminek még sokadik próbálkozás után is rosszul vagyok szinte még a szagától is, de elhatároztam, hogy csak azért is megszeretem, és egyelőre nem akaródzik feladni… <br />
<br />
Jaj, Laci bácsi meg…! A Vajas kenyér blog Michelin-csillagos étteremben dolgozó szakács szerzője nemrég jegyezte meg a Facebookon, mikor a Bocuse D’Or-ról jelentett, hogy milyen gáz, hogy ilyen tartalom mellett az ő hirdetése jelenik meg, de hát úgy tűnik, ő fizet érte jó pénzt a felület tulajdonosának. És igazad van, azért, mert megteheti – nyilván nem rossz üzlet Laci bácsi ételeit kiszállítani, én meg legalább azt remélem, hogy az övé a cég, és így a profit is, mert amikor ifjoncabb koromban néha láttam főzni itt-ott tévében (bár nem izgatott, mit csinál), mindig arra gondoltam, hogy milyen aranyos, lelkes bácsi. És bár sosem láttam semmilyen házhoz szállított ételét, de egyébként gyanítom, hogy minőségileg még mindig jobb az átlagnál. (Én mondjuk sose rendeltem ilyen heti rendelős dolgot.) A tavalyi évértékelőmben siránkoztam pont azon, hogy milyen ételeknek van kitéve az az irodista, aki nem főz…<br />
<br />
Na, de vissza általánosan a pozitív példákhoz: nagyon tetszik otthon Mautner Zsófia munkássága, illetve azok az események, amikről hírt ad a blogján vagy a Nol tévén, illetve Világevő is sok pozitív fejleményről számol be. Nagyon remélem, hogy ez a „gasztroforradalom” idővel nem csak egy szűk rétegre lesz hatással, hanem tényleg van remény arra, hogy pozitív irányba változzanak otthon a dolgok…<br />
<br />
Vicces egyébként, hogy pont Anthony Bourdaint említetted: láttam anno otthon a TV Paprikán az ilyen-olyan sorozatait, de aztán kvázi hagytam is eltűnni az agyam süllyesztőjében, mondván, hogy mókás, jópofa, bevállalós pasi, de komolyabb érdeklődésre a részemről nem tart számot. Aztán nem olyan régen kaptam egy „ha eddig ezeket a könyveket vetted, ezek érdekelhetnek…” emailt az Amazontól, és ott újra szembejött velem. Elkezdtem nézegetni, belelapozgatni, és rövid úton vagy 3 könyve felkerült a kívánságlistámra, nem is rossz helyre – úgy 4 (normál, nem nagyköltségvetésű, mint a Modernist…) rendelésnyire vagyok épp a bisztróstól. :-) <br />
<br />
A Ferrán Adria könyvekről is sokat olvastam, és előbb-utóbb biztos, hogy rájuk is sort kerítek, de azok egyelőre hátrébb szorultak az „én önképzőkörömben”. <br />
<br />
De ismét vissza: Te egyébként Bp-en élsz vagy vidéken? Mit gondolsz az alapanyag-problémákról? Nekem azért egy kicsit (kicsit, főleg a zöldségek terén) változott a véleméyem az elmúlt években, de ugye nem vagyok mérvadó, mivel csak látogatóba megyek haza...
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/07/tiszadob_es_a_brassoi/full_commentlist/1#c19268136
Válasz erre: Tiszadob és a Brassói
2013-03-15T10:42:43+01:00
2013-03-15T10:42:43+01:00
Jó ez a könyv, nagyon. Megérne egy magyar fordítást is, bár drága, nem kétlem, de mondjuk a chips- adóból bevett összeg nagyon kis hányadából lehetne támogatni a magyar kiadást és terjesztést, hogy minél több háztartásba eljusson. <br />
Milliárdokat költenek az "egészséges táplálkozás" népszerűsítésére, még többet a jelenleg teljesen egészségtelen táplálkozás okozta egészségügyi kiadásokra, mikor előállok mondjuk ilyen, vagy hasonló ötletekkel, akkor minden jelzőt megkapok, valamint minden écát, hogy ez miért nem lehetséges.<br />
<br />
Amennyiben változtatni akarunk az emberek táplálkozási szokásain, azt már gyermekkorban kell elkezdeni. Az én gyerekeim - minden bizonnyal a tieid is, amennyiben vannak (?) - már biztosan nyitottabbak lesznek minden újra, változatosra és nem elégszenek meg "Laci bácsi" konyhájával. Persze tudom, hogy neki ez üzlet - annak idején tanárom volt, tudom, hogy annál, amit csinál, többre hivatott, de most erre van igény, ebből lehet keresni alapon működik - de nem ő lesz a fecske, aki ezen a területen nyarat csinál. <br />
<br />
Nem mondom, hogy nincs igény az újításra, de amíg olyan elkeserítő statisztikák jelennek meg arról, hogy miből mennyi fogy (pl. sertés-hal vonatkozása), addig sok esély nincs. <br />
<br />
Megvettem Ferrán Adria két könyvét. Az egyik az El-Buliról szól (mondjuk ez szakmai szempontból érdekes), a másik arról, hogy a világ egyik gasztronómiai fellegvárának számított étteremben mit főztek mindennap a (nem kis létszámú) személyzetnek. Ez utóbbiból nem egy ételt megcsináltunk már. Mondhatom szenzációs és egyszerű. Nem kell feltétlenül a csúcsgasztronómiát főzni a mindennapokban, de a kísérletezés csodákra is képes. <br />
<br />
Másik kedvencem a narkóból kitisztult Anthony Bourdain, aki maga egyszerű, ám közérthető stílusában próbálja az olvasót közelebb vinni a francia bisztrókonyha kissé amerikanizálódott világához.<br />
<br />
Nos szerintem a kozmopolitizmus a gasztronómia területén hoz nagy fejlődést, ezt engedni, támogatni kellene. Erre nálunk sajnos esélyt sem látok.
https://budapest-bordeaux.blog.hu/2013/03/11/agressziv_kismalac_helyett_gongyolt_pulykamell/full_commentlist/1#c19259115
Válasz erre: Agresszív kismalac helyett göngyölt pulykamell
2013-03-14T10:15:24+01:00
2013-03-14T10:15:24+01:00
Zenóbia
http://blog.hu/user/405559
De szeretem ahogy írsz! a hangulatot maximálisan átérzem, és tény, hogy bármilyen szar hangulaton segít a jó étel :) én persze sütirecepthez nyúlok egyből, de ilyenkor mindig azt érzem, hogy de szeretnék főzni is ilyen jókat. Csak hát sokkal kevésbé vagyok magabiztos főzés vonalon, mert ott már nekem kell eldönteni, hogy miből mennyit és melyik fűszer mit tud, és az rontás esélyes, ami nem lenne baj feltétlen, de ha az ember lányának egy olyan férje van, aki a hús-krumpli vonalon megrekedt, úgy nehéz. :) de ilyenkor mindig elhatározom, hogy megcsinálom én a magam kedvéért is, mert annyira állati finom lehet, én meg szeretem a finomat. :)