Amióta megkóstoltam Anyósom tabbouleh-ját (mit megkóstoltam, kit ámítok: rávetettem magam), előszeretettel készítek hasonszőrű, gabonafélén alapuló egyvelegeket, amik amellett, hogy mennyeiek, ráadásul baromi egészségesek is. És! gyakorlatilag bármilyen maradék, árválkodó zöldség felhasználható hozzájuk: így került bele nálam ezúttal a sült kaliforniai paprika. És hogy miért sült? Hát azért, mert azok a szebb napok bizony már eljártak felette…
De vissza a fősodorhoz: ha teljes bevásárlás-rákészülés előzte volna meg a gyártást, mentát is aprítottam volna bele, no és persze nem sima citromot, hanem zöldcitromot használtam volna az öntethez, ésatöbbi, ésatöbbi, de azt hiszem, ez majd egy másik sztori lesz…
Saláta hántolt árpával és guacamole öntettel
Hozzávalók:
25 dkg hántolt árpa
½ zöldségleveskocka
2 paradicsa
2 chilipaprika
1 kaliforniai paprika
1 lilahagyma
2 szál zöldhagyma
1 avokádó
1 mozzarella
1 csokor petrezselyem
1 csokor koriander
Az öntethez:
1 avokádó
1 citrom
nagyjából 1 dl extraszűz olívaolaj
só, frissen őrölt bors
Az árpát nap elején beáztattam, és estig búcsút mondtam neki…
Aztán szépen forró sütőben addig sütöttem időről-időre megfordítva a paprikát, míg a héja feketébe csapott, és ijesztővé vált. Ekkor elégedetten átemeltem egy tálba, lefedtem, és pár percre magára hagytam, majd a felpuhult héját szépen lehuzigáltam, és felcsíkoztam az immár csupasz, szépségesen piros zöldséghúst. Na de most nagyon előreszaladtam. Ugyanis! mialatt a paprika a sütőben szenesedett (nyugi, csak kívülről), barnarizs módra szépen megfőztem a hántolt árpát a leveskockával, sőt, még az öntet hozzávalóit is összemixeltem a turmixgépben.
Amíg kihűlt az árpa, türelmesen apróra kockáztam a két paradicsát, az avokádót és a mozzarellát, felkarikáztam a chiliket (szigorúan megtartva a magok nagy részét) és a zöldhagymát, illetve felaprítottam a lilahagymát és a zöldfűszereket. Majd vígan az immár kihűlt gabonához kevertem a mindent, és kicsit beraktam a hűtőbe, hogy ismerkedjenek egymással az ízek.
Mikor már nem bírtam tovább, elővettem, szép adagot a tányérkámba kanalaztam, villát fogtam, emeltem, rágni kezdtem, és ezt éreztem: puha, ress, krémes, roppanós, édes, sós, sikamlós, ragacsos, fiiinom, nyam-nyam-nyam-nyam-nyam!!!!!!!
