A franciák (szerintem) legnagyobb királyának, Bourbon IV. Henriknek, már a 16. század végén az volt az egyik legalapvetőbb célkitűzése, hogy minden egyes alattvalójának legalább heti egyszer, vasárnaponként kerüljön egy tyúk a fazekába*. Ki tudja, lehet, hogy ezt a tervét is…
Mennyei poule-au-pot, IV. Henriknek ajánlva
2014.06.04. 19:32 HunMoiselle
Szólj hozzá!
Címkék: csirke tyúk gomba húsevő csirkemáj húsleves velouté szalonna vendégváró töltelék francia konyha maradék hasznosítás poule-au-pot bayonne-i sonka
A szándékolt maradék esete a jénaival
2012.09.21. 13:17 HunMoiselle
Eredetileg nem szándékoztam a most következő fogásról bejegyzést írni, mivelhogy szándékolt maradékból táplálkozott. Előző este ugyanis lepényhalat készítettem barna vajszósszal, mandulával, krumplipürével, no és az újjászülető tejszínes-mustáros gombamártással.…
Szólj hozzá!
Címkék: spenót gomba húsmentes besamel tésztaétel cheddar rakott tészta fussili csőben sült maradék hasznosítás
A csirke harmadik élete
2012.06.18. 23:56 HunMoiselle
Mint gondolom minden más kétszemélyes háztartásban, a sült csirkének nálunk is két élete van: először közvetlenül a sütőből kikerülve teljes pompájában „a sült csirkeként” tündököl, míg másnap cafatokra tépkedve, sok más hozzávalóval összekeverve kerül asztalra a…
Szólj hozzá!
Címkék: csirke húsevő sült csirke vaj brokkoli zsemlemorzsa besamel sajtszósz cheddar csőben sült maradék hasznosítás
Sikeres maradék-felhasználás
2011.12.09. 19:14 HunMoiselle
Abszolút rápörögtem újabban a minden-maradékot-építsünk-be-egy-új-ételbe mozgalomra (ha eddig véletlenül nem létezett volna, ezennel megalapítom, tessék bátran csatlakozni), sőt, azt kell mondjam, hogy kissé rá is játszom, mert rizsből és krumpliból mindig többet…
Szólj hozzá!
Címkék: citrom tonhal rizs chili retek kapribogyó kukorica zöldhagyma villámtempó maradék hasznosítás
A szerelemgyümölcs szereti a halat és a chilit is
2011.10.27. 18:27 HunMoiselle
Annak, aki olvasta az előző bejegyzést, nem jelent meglepetést, hogy az előző esti vacsoránk a maradék 35 deka krumplipürére épült halpogácsa lett. Készítettem már korábban, sőt posztoltam is, épp ezért most ki sem raknám, ha az új körettel nem ítéltetett volna kiemelkedően…
Szólj hozzá!
Címkék: mangó krumplipüré koriander chili salsa kaliforniai paprika lime halacska maradék hasznosítás
