Idén Húsvétkor azt kell mondjam, igazán kitettem magamért. A megelőző héten tartózkodtunk a hústól és alkoholtól, Nagypénteken elkészítettem a mi családunkban hagyományos böjti bablevest, szombaton sütöttem brioche-t (francia kalácsot), vasárnap reggelire természetesen…
Húsvétkor a legjobb enni!
2013.04.09. 17:49 HunMoiselle
Szólj hozzá!
Címkék: leves menü bárány sonka húsevő zöldbab krémleves bacon endívia gratin dauphinois francia konyha aperitif báránycomb Húsvét vörösborszósz brioche
Családi kapcsolatok a tésztavilágban
2013.01.30. 18:33 HunMoiselle
A most következő tésztaétel a szépségesen krémes cukkinis lasagne kistestvére. Jellegét ugyanúgy a tejszínes szószba simuló reszelt cukkini határozza meg, ami lasagna tészta helyett ezúttal fusillivel lépett frigyre - lényegesen gyorsabban. A sós kontrasztról feta…
Szólj hozzá!
Címkék: tejszín cukkini kakukkfű bacon fusilli tésztaétel villámtempó
Dehogy morog a halacska!
2012.10.09. 14:27 HunMoiselle
Morgóhalat Karácsony előtt kutattam nagy erőbedobással, mivel Bouillabaisse-t (Provence-i halleves) készítettem Szenteste, aminek kiváló alapanyaga. Természetesen, ahogy az már lenni szokott, akkor nem kaptam. (Vettem helyette sok mást, meg halas által előre elkészített hallevet, de…
Szólj hozzá!
Címkék: kakukkfű bacon halacska morgóhal Sophie Grigson CJ Jackson gurnard William Black
Cavolo nero… majdcsak valahogy
2012.09.30. 15:59 HunMoiselle
Nos, ugye ott tartottunk legutóbb, hogy elkészült a franciás ökörmájragu, a cavolo nero meg hazatért velem együtt. Ami első ránézésre egyértelmű róla, hogy bizony ő az egyik legpofásabb káposztaféle. Kecses, hosszú, vékony, mélyen sötétzöld, szinte már feketében játszó…
Szólj hozzá!
Címkék: tejszín fokhagyma chili bacon olaszos tésztaétel linguine villámtempó cavolo nero
Első futamom a lóbabbal
2012.07.22. 23:58 HunMoiselle
A lóbab évek óta izgatta a fantáziámat. A legelső szakácskönyvben találkoztam vele, amit magamnak vettem talán 19-20 évesen. A Larousse Az egészséges és ínyenc konyha című kiadványa a szóban forgó mű, mely élelmiszercsoportonként (zöldségek, gabonafélék, halak, stb.)…
Szólj hozzá!
Címkék: bazsalikom vaj bacon tésztaétel lóbab koktélparadicsom villámtempó linguini ecetben eltett fokhagyma
Mi legyen a hétvégi ebéddel?
2012.02.25. 16:42 HunMoiselle
Hétvégenként mindig gondban vagyok az ebéddel. Nem nagyon szoktam felkelni 9-10 óra előtt, ami azt jelenti, hogy a rendkívül kiadós reggelimet rendszerint 12-13 óra magasságában fogyasztom el, tehát az ebédéhség úgy 4-5 felé következik be. Csakhogy ugyebár ha olyan későn…
Szólj hozzá!
Címkék: leves lencse spenót fokhagyma bacon lilahagyma koktélparadicsom puy lencse paradicsakonzerv
Alkoholmámorban a csirke boldogan szunnyad illatosra
2011.12.15. 20:54 HunMoiselle
Nézegetve az étkezési naplómat arra eszmélten, hogy nagyon régen ettünk csirkemellet. Hát eljött az ideje, pláne, hogy bőven akad tisztítva, többféleképpen vágva és pácolva a mélyhűtőben, mindössze arra kell odafigyelnem, hogy időben elővegyem a mélyéről a kiszemelt…
Szólj hozzá!
Címkék: húsevő fehérbor kecskesajt csirkemell cukkini kakukkfű bacon basmati rizs csőben sült koktélparadicsom
Egészséges gyorséttermi hangulat otthon
2011.08.01. 22:43 HunMoiselle
Még sosem csináltam otthon hamburgert. Nem állítom, hogy sosem jutott eszembe, de mindig elvetettem, mint lehetőséget. Merthogy gyorsan kéne, hogy menjen, de hát lássuk be, ha jól belegondolunk, azért annyira nagyon nem megy gyorsan. Ha húspogácsát kell gyártani ugyanis, az én…
Szólj hozzá!
Címkék: citrom paradicsom balzsamecet húsevő bazsalikom bab hamburger bacon zsemle húspogácsa darált pulyka
Házasság vagy egyestés kaland? Avagy a hántolt árpa esete a csőben a karalábéval
2011.02.18. 15:34 HunMoiselle
A múltkor említett két karalábéval kellett nagyon kezdenem valamit. És nem akartam segítségért folyamodni (na meg persze főleg bevásárolni voltam lusta), mivelhogy saját kútfőből lássuk be, sokkal izgalmasabb az alkotás, egy kis kockázatot meg néha be kell…
2 komment
Címkék: sonka sajt bacon karalábé hántolt árpa rakottas kétesélyes
Fokhagymaleves – avagy erős élmény, gyenge (sőt, megkockáztatom, hogy semmi) szájszag
2011.02.02. 12:03 HunMoiselle
A vonaton vissza Pestre a frissen (igyekezetem szerint csak a legközelebbi hazaútig) kisajátított zseniális Váncsa-könyvet olvastam, vacsiötlet után ácsingózva. Épp a salátákat tanulmányoztam, mikor beugrott, hogy fokhagymalevest akarok. Hogy miképp történhetett ez a furcsa…
Szólj hozzá!
Címkék: leves fokhagyma bacon petrezselyem kruton provence i fűszerkeverék Váncsa
A HunMoiselle-tésztakoncepció
2011.01.27. 13:35 HunMoiselle
Mikor Monsieur ideköltözött, akkor készítettem számtalanszor ilyen jellegű tésztaételt, ami az elmúlt évek alatt időnként némi nosztalgiával jutott az eszünkbe, de valahogy mégse került az asztalra soha. Roppant egyszerű volt a koncepcióm: némi sonkafélét meg…
Szólj hozzá!
Címkék: paradicsom húsevő olajbogyó bacon tésztaétel pepperoni
Bacon & Eggs
2011.01.15. 15:49 HunMoiselle
Igen, tudom, hogy a bacon & eggs a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása, és vélhetőleg minden kedves látogató tudja az elkészítésének módját, de mivel annyira nagyon imádom, hogy havonta legalább kétszer reggelizem ezt szombatonként, sőt, Monsieur a…
Szólj hozzá!
Címkék: reggeli tojás bacon villámtempó
