Nem tudom, van-e arra bármiféle határidő, hogy meddig illik boldog Újévet kívánni, de ha egészen őszinte akarok lenni, nem is igazán érdekel, mert szerintem a jókívánságokhoz sosem késő (a szülinapoknál se tudom hova tenni a 8 napos keretet). Úgyhogy mivel 2015 első posztja…
Újévi részegség és józanság
2015.02.03. 18:34 HunMoiselle
3 komment
Címkék: spenót kapor brokkoli makréla avokádó sali halacska görög joghurt BUÉK
Tojásgyümölcsös klafuti
2013.10.03. 12:47 HunMoiselle
...ami helyesen clafoutis, csak azért magyarosítottam a címben, mert ott úgy mókásabban fest, pláne a tojásgyümölcs mellett. Az elnevezés egyébként az okcitán nyelvből került át a franciába, és arra a sütőtálra utal, amiben az immár róla elnevezett gyümölcsös pite…
Szólj hozzá!
Címkék: tojás padlizsán kecskesajt húsmentes kapor clafoutis francia konyha
Veszélyeztetett, mert finom
2013.03.26. 15:13 HunMoiselle
Régóta fentem már a fogam kardhalra, tekintve, hogy sokan hasonlítják a húsát a tonhaléhoz; no nem ami az ízét, hanem ami a textúráját illeti, ugyanis az hasonlóan tömör, „húsos”, így csodás steaket lehet belőle sütni. Most végre hozzájutottam két, ha nem is nagy, de…
2 komment
Címkék: fehérbor kapor szicíliai kapribogyó olívabogyó újkrumpli fehérborecet olaszos halacska kardhal burgonyasaláta koktélparadicsom
10 percnyi munka, és sütőben a jutalom
2013.03.05. 13:45 HunMoiselle
Korábban is írtam már arról, milyen jószolgálati funkciókat tölt be a konyhában az előre kinyújtott, bolti leveles tészta, de úgy érzem, ezt nem lehet eleget hangsúlyozni. Egy fárasztó nap végén az ember kitekeri, és hagyja, hogy megszállja az ihlet. A tészta…
5 komment
Címkék: fokhagyma parmezán lepény cukkini húsmentes kapor leveles tészta villámtempó füstölt paprika
A molnárnét szeretjük, a molnárné jól főz!
2013.01.25. 20:42 HunMoiselle
A sole meuniére, vagyis nyelvhal molnárné módra a klasszikus francia konyha egyik remeke. Egyszerűségében maga a tökély: a delikát, enyhén édeskés húsú halat először fűszeres lisztben megforgatják, majd tisztított vajban oldalanként pár perc alatt illatos-omlósra sütik,…
Szólj hozzá!
Címkék: citrom póréhagyma kapor kapribogyó petrezselyem francia konyha halacska nyelvhal laposhal Julia Child sole meuniére barnavaj tört burgonya molnárné módra
A jóravaló kopoltyús és vibráló kísérői
2012.05.21. 00:26 HunMoiselle
Időnként eltűnődöm azon, hogy itt, Angliában, ahol annyiféle tengeri halhoz könnyedén hozzájutok, miért használok még mindig leggyakrabban lazacot. Persze gyorsan ráébredek, hogy a válasz egyértelmű. Vagyis…
4 komment
Címkék: lazac krumpli kapor kapribogyó halacska creme fraiche
A lakáséttermes lány párizsi meséje
2012.05.06. 00:52 HunMoiselle
Hol volt, hol nem volt, London lüktető városában élt, éldegélt egy Rachel nevezetű leányzó. Angol leányzó létére a brit fül számára furcsa hangzású vezetékneve volt neki, úgy hívták, Khoo, Rachel Khoo. Ennek magyarázata abban…
Szólj hozzá!
Címkék: reggeli tojás húsmentes kapor francia konyha creme fraiche tojásétel oef en cocotte tojás tálkában rachel khoo
Bujkál belém a cukkini láz
2012.04.15. 21:03 HunMoiselle
Nem igazán értem, hogyan lehetséges ez április közepén, de valahogy akármerre megyek, cukkínibe botlok. És nem olyan fából faragtak, hogy ha meglátom ezeket a csodás zöld hurkácskákat, ellen tudjak nekik állni.…
Szólj hozzá!
Címkék: tejszín ricotta cukkini húsmentes kapor feta lasagne tésztaétel cheddar
Hármas egység: alaprecept, kényszerűség és egyéni ízlés
2012.03.04. 15:06 HunMoiselle
Stahl Judit Gyors házias ételek című könyvéből a kedvencem a kapros rakott zöldbabja, bár a legnagyobb jóindulattal sem lehet gyorsnak, vagy maceramentesnek nevezni. Legalábbis az én olvasatomban. Először is, készíteni kell egy paradicsomos ragut, aztán zöldbabot főzni,…
Szólj hozzá!
Címkék: egytál tejföl zöldbab rizs kapor feta stahl cheddar némi macera rakottas darált pulyka nyers kolbász
A nap érzékborzoló fénypontja
2012.02.08. 15:36 HunMoiselle
A múlt héten főztem moules marinires-t (fehérboros feketekagylót) sült krumplival és házi majonézzel. A házi majonézhez természetesen a lehető legjobb minőségű tojást vásároltam, ami jelen esetben szabadon, organikus körülmények között nevelt, illetve tartott tyúk…
Szólj hozzá!
Címkék: gomba citrom tejszín parmezán húsmentes kapor tésztaétel villámtempó
Sikeres hiánygazdálkodás
2011.12.07. 17:48 HunMoiselle
Úgy tűnik, már gyerekként is szerettem a savanykás ízeket, mert a korszak kedvenc levese Anyukám zöldbablevese volt, melynek sikere egyébként azóta is töretlenül tart. Valószínűsítem, hogy miután fakanalat ragadtam, az első receptek között lehetett, amit elkértem…
3 komment
Címkék: leves tejföl zöldbab szárzeller húsmentes kapor sárgarépa ecet árpagyöngy
