Otthon nem voltam soha indiai étteremben. Monsieur is csak Londonban járt elvétve, mikor kint dolgozott másfél hónapig. Ez mondjuk nem jelenti azt, hogy soha nem gondoltam arra, hogy már végre ki kéne próbálni, ne adj’ ég készíteni, csak otthon olyan macerásnak tűnt: ez az alapanyag beszerezhető a szupermarketben, azért már a csarnokban lévő Ázsia boltba kel menni (ami miatt meg időben fel kell kelni szombaton), ésígytovább. Itt már nem volt ilyen kifogás. A birodalmi múltnak köszönhetően itt némi túlzással minden sarkon ránkmosolyog valamennyi hozzávaló.
És ha már indiai, igyekszem kihasználni a lehetőséget, hogy vega kaját prezentálhatok, ugyanis továbbra is igyekszem magam tartani az egy vega-, egy húsevő-nap koncepcióhoz, és hát mindig a húsmentes eledelek kitalálásával van nagyobb gondom. India felé nyitva ez már nem nagy ügy…
Indiai gyökér-egytál
Hozzávalók:
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- 1 vöröshagyma felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma összezúzva
- 70 dkg krumpli megpucolva, és nagyobb darabokra vágva
- 4 sárgarépa vastagon szeletelve
- 2 paszternák szintúgy vastagon szeletelve
- 2 nagy kanálnyi vörös curry paszta (akár Tesco is, de Ázsia bolt mindenképp)
- 1 liter zöldségleves (kocka, kocka…)
- 10 dkg vörös lencse
- 1 nagy csokor koriander
- görög joghurt és naan kenyér a tálaláshoz (Ázsia bolt, Nagyvásárcsarnok)
Első körben megpirítjuk az olajon a hagymát. Ha már eléggé megpuhult-pirult, hozzákeverjük a fokhagymát is, és egy-két másodpercig kevergetjük. Eztán jöhet az edénybe a krumpli, a sárgarépa és a paszternák – 6-7 percig kevergetve pirítgatjuk. Ha ezzel is megvolnánk, hozzáadjuk a curry pasztát, a húslevest, lefedjük, és úgy 15-20 percig közepes lángon forraljuk, míg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik. Végül levesszük a fedőt, belekeverjük a koriander két harmadát, még egy-két percig forraljuk, és késznek nyilvánítjuk. Joghurttal, a maradék korianderrel és a naan kenyérrel tálaljuk.
Komolyan nagyon meglepődtem, hogy mennyire ízletes. Olyannyira, hogy a BBC Good Food honlapra – ahol a receptet találtam – még kommentben is dicsőítettem, pedig abszolút nem szokásom…
