Van alattunk a szomszéd épületben egy palacsintázó (crêperie). Eddig nem nagyon vettem róla tudomást, maximum, ha túl hangosak voltak a teraszán a vendégek (a konyhaablakunk ugyanis a másik ház udvarára néz). Monsieur evett ott egymagában egyszer vagy kétszer, mikor nem voltam…
A spárga új ruhája
2014.06.05. 19:44 HunMoiselle
4 komment
Címkék: tojás palacsinta spárga hollandi mártás vaj tárkony húsmentes előétel francia konyha crépe
Nemszeretem ételek élvezete
2013.02.06. 14:50 HunMoiselle
Nehezen jut eszembe az étlapokon a sertésszeletnél lehangolóbb megnevezés. Lelki szemeim előtt azonnal megjelenik a mocsokban dagonyázó állat, megcsapja az orrom a trágyaszag, és ha nem tudok elég gyorsan elvonatkoztatni, akkor az étvágyam is pillanatok alatt odavan. Ezek a képek…
Szólj hozzá!
Címkék: malac méz húsevő karaj vaj szalonna kelkáposzta vermut dijoni mustár
Bársonyos levesek kora
2013.02.03. 17:04 HunMoiselle
Ismételten eljött az ideje, hogy felüssem Julia Child Mastering the Art of French Cuisine című könyvét, hogy a cuisine bourgeoise, vagyis a francia (nagy)polgári konyha egyik remekével kényeztessem magunkat. Levesre vágytam, talán azért is, mert valamelyik megelőző este a leveses…
Szólj hozzá!
Címkék: leves tojás gomba vaj húsmentes francia konyha csiperke gomba polgári konyha Julia Child Mastering the Art of French Cooking cuisine bourgeoise
Póré fogta pulyka
2012.08.22. 18:55 HunMoiselle
A tegnap esti vacsora a póré köré alakult. Az utóbbi időben megszállottan bújom ugyanis Julia Child Mastering the Art of French Cooking című könyvét/könyveit (mind a két kötetet). Hihetetlen alapos műről van szó, tele olyan technikákkal, alapfogásokkal, melyeknek elsajátítása…
4 komment
Címkék: gomba tejszín húsevő szárnyas póréhagyma vaj pulykamell újkrumpli vermut némi macera Julia Child Mastering the Art of French Cooking
Első futamom a lóbabbal
2012.07.22. 23:58 HunMoiselle
A lóbab évek óta izgatta a fantáziámat. A legelső szakácskönyvben találkoztam vele, amit magamnak vettem talán 19-20 évesen. A Larousse Az egészséges és ínyenc konyha című kiadványa a szóban forgó mű, mely élelmiszercsoportonként (zöldségek, gabonafélék, halak, stb.)…
Szólj hozzá!
Címkék: bazsalikom vaj bacon tésztaétel lóbab koktélparadicsom villámtempó linguini ecetben eltett fokhagyma
A csirke harmadik élete
2012.06.18. 23:56 HunMoiselle
Mint gondolom minden más kétszemélyes háztartásban, a sült csirkének nálunk is két élete van: először közvetlenül a sütőből kikerülve teljes pompájában „a sült csirkeként” tündököl, míg másnap cafatokra tépkedve, sok más hozzávalóval összekeverve kerül asztalra a…
Szólj hozzá!
Címkék: csirke húsevő sült csirke vaj brokkoli zsemlemorzsa besamel sajtszósz cheddar csőben sült maradék hasznosítás
Krumplivarázs
2012.03.21. 18:13 HunMoiselle
Jó pár éve viszonylag előszerettel készítettem gnocchit, de aztán valahogy úgy döntöttem, hogy túl macerás, és aztán azóta se. Mostanáig. Ugyanis végre találtam csodás zsályát, illatosat, erőset, frisset. (Otthon valahogy mindig hiába kerestem, annak ellenére, hogy mások az…
Szólj hozzá!
Címkék: krumpli fokhagyma parmezán zsálya vaj húsmentes gnocchi olaszos némi macera krumligombóc
A puding próbája újra és újra…
2012.03.01. 19:57 HunMoiselle
… avagy a kulináris rút kiskacsák esete Vannak olyan ételek, amikről nehéz elhinni, hogy finomak. Túl egyszerűnek, túl íztelennek, túl semmilyennek tűnnek. Aztán valahogy mégiscsak kipróbáljuk őket. Mert hirtelen ott teremnek. Mert olcsók. Mert nincs kedvünk főzni, hát…
2 komment
Címkék: fokhagyma gyömbér vaj chili húsmentes indiai vöröslencse köménymag babérlevél villámtempó
Anglesey-i csöves tojás
2011.10.25. 11:52 HunMoiselle
Az általunk fogható négyből az egyik csatornán hétköznaponként megy egy műsor, amiben egy duracellizált olasz séf járja Nagy-Britanniát, beveszi magát egy-egy helység elvileg legmenőbb éttermébe, ahol három…
2 komment
Címkék: krumpli egytál sült póréhagyma krumplipüré vaj besamel cspben
Melengető, ellenállhatatlan és százezerkalória
2011.10.21. 17:24 HunMoiselle
Odakint süvít a szél, emiatt a 13-14 fok is sokkal hűvösebbnek érződik. Az időnként kisütő nap okoz egy-két ”az arcomat a fény felé fordítom és mélyeket szippantok belőle” boldog pillanatot, de már messze nem elég ahhoz, hogy hosszútávon megfeledkezzek arról:…
Szólj hozzá!
Címkék: krumpli kelbimbó vaj szalonna télies eledel
