2 és fél kiló cukkini. Másfél hét. Frittata, újraértelmezett caprese, sült cukkini köretként, és végre-végre ding-ding-dong: az utolsó két hurka is az alábbiakkal letudva! Ígérem, most legalább egy, sőt, akár két hétig is semmi cukkini! Becsszó. ;-)
És hogy hogyan jutottam az alábbi receptig? Régóta akartam pirított cukkinis tésztát, csak valahogy mindig elblicceltem. Lényegében ennyi. A szósz egyébként pedig egy jolly joker. Némi paradicsa vagy hámozott paradicsa konzerv, egy kis paradicsapüré, krémsajt… Az arányok szabadon variálhatóak. A rengeteg fokhagyma pedig ad neki egy kis izgalmas mellékzöngét.
Cukkinis tészta
Hozzávalók:
- 2 cukkini
- 4 paradicsom
- 1 kis fej fokhagyma
- 1,5 dl paradicsompüré
- 10 dkg krémsajt
- 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék
- 2 teáskanál nádcukor
- só és frissen őrölt bors
- 30 dkg spagetti
- 4 evőkanál olívaolaj
Nagyon vékonyan felszeletelem a cukkinit, majd egy nagyobb serpenyőben körülbelül 4 adagban (ne fedjék egymást, külön-külön fordítsuk őket) 2 evőkanál olívaolajon szép aranypöttyösre sütöm, és utólag finoman sózom.
A fokhagymákat megpucolom, apróra szeletelem, vizet melegítek a tésztának és apróra vágom a paradicsomokat. Sózom, olajozom a főzővizet, felrakom főni a spagettit, és pikk-pakk összedobom a szószt.
Tehát, az eddig használt serpenyőbe belelötykölök még egy evőkanál olívaolajat, rádobom a fokhagymát, icipicit 2 pillanat alatt átpirítom, rádobom az apróra vágott paradicsomokat, átkeverem, hozzáadom a paradicsompürét, a krémsajtot is, sőt aprovence-i fűszereket, valamint a cukrot is, majd sózom-borsozom, és addig kavargatom, amíg minden szépen összeolvad (különös tekintettel a krémsajtra). Végül hozzálötykölök egy merőkanállal a tészta főzővizéből, és nagy lángon kicsit beforralom.
Nem marad más hátra, minthogy belekeverem a leszűrt tésztát, kicsit összemelengetem, és tálalok. Most parenyica sajtot reszeltem a tetejére.
Kellemes, roppant egyszerű, és roppant egyszerűen elkészíthető vacsora, a kb 10 perces cukkini-pirítgatással együtt is 20 percen belül megvan. Monsieur-vel nekünk 3 adag, de 4 kevésbé nagyétkű embernek is maximálisan kielégítő.