A most következő tésztaétel a szépségesen krémes cukkinis lasagne kistestvére. Jellegét ugyanúgy a tejszínes szószba simuló reszelt cukkini határozza meg, ami lasagna tészta helyett ezúttal fusillivel lépett frigyre - lényegesen gyorsabban. A sós kontrasztról feta helyett bacon gondoskodott, a kaprot pedig kakukkfűre cseréltem, mert ő is jól kooperál a zöld hurkácskával, és éppen belőle akadt itthon egy csokorra való.
Meg vagyok róla győződve, hogy jobb dolog nem is történhetett volna a hűtő mélyén megbúvó magányos mukkinivel…
Fusilli baconnel és cukkinivel
Hozzávalók 3 adaghoz:
33 dkg fusilli
80 grammnyi vékonyan szeletelt bacon felcsíkozva
1 evőkanál olívaolaj
10 g vaj
1 vöröshagyma nagyon finomra vágva
1 cukkini lereszelve
8-10 kis kakukkfűág levelei
1,5 dl zsíros tejszín
fél dl tejföl (vagy simán 2 dl tejszín vagy créme fraiche, kinek mi akad éppen otthon – de kizárólag tejföllel nem működne)
A tésztát a szokásos módon lobogó sós vízben kifőzöm.
Egy termetes serpenyőben az olajon nagy lángon pörcösre pirítom a bacont, majd szűrőlapáttal félreteszem. A serpenyő alatt mérséklem a lángot, majd felolvasztom a vajat, és a vöröshagymát kevés só kíséretében 3-4 perc alatt megpárolom benne. Ekkor a cukkinit a hagymához adom, sózom és borsozom, megszórom a kakukkfűvel, kicsit növelem a lángot, és addig főzöm, míg kiengedi a levét. Ekkor beleöntöm a tejszínt és a tejfölt, merek hozzá egy merőkanállal a tészta főzővizéből is, és alaposan összeforralom. Mikor kész, belekeverem a bacont, majd összeforgatom a tésztával, és bár egyesek bizonyára nem értenének egyet vele, jó alaposan megborsozom a fogyasztásra kész adagokat.
(Szokás szerint természetesen mielőtt leszűröm a tésztát, ismét kimerek egy bögrényit a főzővízből, hátha a végén kell még igazítani az étel állagán. Továbbá ha akad maradék – és hála a jóégnek ezúttal akadt -, akkor mikor azt bedobozolom másnapi ebédnek, mindenképp locsolok rá egy keveset az immáron kihűlt főzővízből, hogy a tészta krémes maradjon.)
Kedves tészta, bájos tészta – a nővére is büszke lenne rá!
