A tegnap esti vacsora a póré köré alakult. Az utóbbi időben megszállottan bújom ugyanis Julia Child Mastering the Art of French Cooking című könyvét/könyveit (mind a két kötetet). Hihetetlen alapos műről van szó, tele olyan technikákkal, alapfogásokkal, melyeknek elsajátítása…
Póré fogta pulyka
2012.08.22. 18:55 HunMoiselle
4 komment
Címkék: gomba tejszín húsevő szárnyas póréhagyma vaj pulykamell újkrumpli vermut némi macera Julia Child Mastering the Art of French Cooking
Ratatouille. Nem akárhogy!
2012.08.21. 16:46 HunMoiselle
Szeretem a ratatouille-t. És mivel nagyon szeretem a zöldségeket, ez nyilván nem meglepő. Mert ugyebár a ratatouille a franciák, pontosabban a provence-iak megoldása a lecsóra. Azokból a terményekből készül, amikből dögivel terem a vidéken, vagyis padlizsánból, cukkíniből,…
2 komment
Címkék: egytál ratatouille padlizsán cukkini húsmentes lecsó kaliforniai paprika francia konyha julia child Provence fougasse
Ami a saltimboccából kimaradt…
2012.08.15. 23:48 HunMoiselle
Mióta Angliában vagyunk, nem is ettünk pulykamellet. Vagyis na, ez így nem egészen igaz, mert vagy másfél hete készítettem pulyka saltimboccát (még nem posztoltam, de tervben van), és közvetett módon az vezetett a ma esti vacsorához. Ugyanis akkor, mikor kilapítottam a…
2 komment
Lazac szósszal vagy főzelék lazaccal?
2012.08.14. 00:02 HunMoiselle
Sokáig toporogtam tanácstalanul a boltban, mikor a lazacot a vettem, hogy milyen szószt, milyen zöldséget készítsek mellé, mikor végre eszembe jutott, hogy Anyukám gyakran tejszínes-spenótos szósszal tálalja, amit én fölöttébb szeretek, viszont időtlen idők óta nem…
Szólj hozzá!
Címkék: spenót lazac tejszín rizs velouté halacska villámtempó
Ördögi ökörmáj
2012.08.12. 23:51 HunMoiselle
Szeretem én nagyon a májat. Eleddig a csirke-, no meg a borjú, illetve egyszer a pulykamájat is. Na most, ha Angliában nem is futni minden sarkon borjú- és pulykatartozékba, de annál inkább sertésbe, bárányba és ökörbe. És ha már így van, akkor nekem nyilván valóan…
Szólj hozzá!
Címkék: máj tejszín húsevő belsőség tabasco angol konyha villámtempó Címkék angol mustár worcester szósz devilled food ökörmáj cider ecet Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage Nigella áfonya dzsem
Késő van, pastát nekem ízibe!
2012.08.09. 23:54 HunMoiselle
A szerda az Apa-nap. Vagyis minden héten ezen a napon Apával beszélgetek rendszerint egy-másfél órát, mikor végzett a munka utáni futással, no meg a vacsorájával. Ez azt jelenti, hogy hívás pont arra az időintervallumra esik, amit főzéssel töltenék, úgyhogy ha nem gondolkodom…
1 komment
Címkék: fokhagyma chili húsmentes olívabogyó szárított paradicsom rukkola krémsajt tésztaétel mediterrán ízek villámtempó Címkék paradicsakonzerv
Levél-lepény-kenyér
2012.08.08. 23:54 HunMoiselle
Nos, ha már az előző postban a tapasok között szerepelt fougasse, itt az ideje, hogy kicsit bővebben is beszéljek róla.
Először Monsieur-től hallottam róla: gyerekkorában, mikor Provence-ban nyaraltak, az ő feladata volt felkelés után, hogy elballagjon a közeli pékségbe, és…
2 komment
Címkék: kenyér rozmaring vendégváró péksütemény francia konyha Címkék Provence fougasse
Sok falatnyi falatka, avagy a tapas-poszt
2012.08.06. 00:00 HunMoiselle
Lelkes híve vagyok a tapas bároknak. Nincs is annál izgalmasabb, mint egy nagy társasággal össze-vissza rendelni rengeteg mindent, és italozás, no meg heves társalkodás közepette időnként csippenteni kicsit ebből, meg abból, és amabból, hogy az ember megint csak igyon, és…
2 komment
Címkék: menü citrom spárga tapas spanyol konyha vendégváró olívabogyó tabbouleh sült paprika chorizo falatkák extra szűz olívaolaj jamon serrano Címkék patatas bravas fougasse salátaszív jamon iberico manchego
Hirtelen felindulásból elkövetett paella
2012.08.03. 00:08 HunMoiselle
Ma, ahogy éppen bevásároltam például a vacsorához, egyszer csak belémhasított, hogy mégsem újkumplit akarok mustáros-mézes-hagymás sült kolbásszal és kellel. Paellát akarok! Hogy ez vajon azért volt, mert a közlemúltban valahol láttam egy paella receptet, vagy azért, mert…
Szólj hozzá!
Címkék: egytál rizs kagyló zöldborsó spanyol konyha sáfrány kaliforniai paprika petrezselyem paella chorizo tengeri kütyü Címkék füstölt paprika
