Budapest-Bordeaux

Az a helyzet Gordon Ramsay receptjeivel, hogy első ránézésre, sőt, akár olvasatra is rendkívül bonyolultnak tudnak tűnni, de ha az ember figyelmesebben megvizsgálja őket, rájön, hogy valójában sem különösebb szakértelmet, sem hosszú időt nem igényel az elkészítésük. Az…

Egyik este, amúgy igazán lányosan, bevackoltam magam a forró vízzel teli kádba, magam mellé készítettem néhány tavaly téli gasztromagazint, és lapozgattam, lapozgattam, míg a delicious. 2012 novemberi számában ráakadtam egy erdei gombás riportra, abban is egy igazán…

Nem állítom, hogy a mi hűtőnkben nincs tubusos majonéz, mivel általában akad. Nem emlékszem ugyanakkor, mikor használtuk utoljára (és itt felmerülhetne a kérdés, hogy a rengeteg benne lévő tartósítószer ellenére jó-e még vajon…?), bár tény és való, megnyugtató a tudat,…

Nem vagyunk valami nagy gyümölcsfogyasztók. Kivételt képez ezalól a hétvége, mikor is Monsieur a sportfoglalkozás előtt és alatt csak banánt fogyaszt, illetve én az elmúlt hetekben rákaptam arra, hogy késő délután megegyek egy-egy granny smith almát (kicsi, zöld, ropogós és…

Az észak-olaszországi, Emilia-Romagna tartományból származó étel, a Malfatti szó szerinti jelentése elrontott. Bár könnyedén gondolhatnánk, hogy ez a könnyű, ricottából, spenótból és parmezánból készülő gombóc a gnocchi kistestvére, de bizony az tévútnak bizonyulna,…

Mindig is vonzott az ötlet, hogy fehérhúsú halat vörösborban készítsek el. Egyrészt mert szembemegy a berögzült normával, miszerint a halhoz fehérbor dukál, másrészt pedig olyan szép és igen, izgalmas, ahogy a vörösborban posírozott hal kívülről rozsdavörösre vált, de…

Mit tehet az ember lánya, ha konstatálja, hogy akad maradék durván 20 dekányi szűzpecsenyéje, amit itt lenne az ideje felhasználni, és két embert kéne vele jóllakatni? Számomra az egyértelmű válasz, hogy felcsíkozza, és sok zöldséggel valami ázsiai ragut rotyogtat össze…

Monsieur egyik alkalommal azt mondta, mikor ezt készítettem, hogy ezért az ételért akár vegetarianizmusra is adná a fejét. Na persze aztán hamarosan visszaszívta, pontosabban megszűnt emlékezni rá – gondolom csak berezelt, hogy a végén a szaván fogom... De egy szó mint száz, a…

Nehezen jut eszembe az étlapokon a sertésszeletnél lehangolóbb megnevezés. Lelki szemeim előtt azonnal megjelenik a mocsokban dagonyázó állat, megcsapja az orrom a trágyaszag, és ha nem tudok elég gyorsan elvonatkoztatni, akkor az étvágyam is pillanatok alatt odavan. Ezek a képek…

Már nem is emlékszem pontosan, hogy mennyivel Angliába költözésünk után hallottam először a Marmite-ról. Gyanítom nem sokkal, hiszen elég rendszeresen folytatnak reklámkampányt, amikor gyakorlatilag a csapból is Marmite folyik. Na nem mintha szükség lenne rá, ugyanis az angolokat…

Ismételten eljött az ideje, hogy felüssem Julia Child Mastering the Art of French Cuisine című könyvét, hogy a cuisine bourgeoise, vagyis a francia (nagy)polgári konyha egyik remekével kényeztessem magunkat. Levesre vágytam, talán azért is, mert valamelyik megelőző este a leveses…