Budapest-Bordeaux

Kacajoktól hangos, boldog, illatos Karácsonyt kívánok Nektek, családi körben eltöltött mennyei lakomákkal, és persze vágyva-vágyott ajándékokkal! HunMoiselle

... szombat este megérkeztünk Bordeaux-ba. A bőröndömet új szokás szerint tönkretették - másfél éven belül a harmadikat -, de kit érdekel: megkezdődtek az ünnepek, mi Franciaországban vagyunk, csak olvasok és eszem, eszem és olvasok... Ma megyünk Arcachonba, holnap…

Egy-két hónapja fedeztem fel a szupermarketben Hugh Fearnley-Whittingstall (River Cottage pasi) Hugh’s Three Good Things című könyvét. Kétszer is belelapoztam futólag, de csábító akciós ára ellenére mégsem vettem meg. Pedig az alapkoncepció, ha nincs is benne új a nap alatt,…

Mikor novemberben otthon voltunk, azt kell mondjam, rácsodálkoztam, hogy mennyiféle cidert lehet már ott is kapni. Akkor jutott eszembe,hogy bár itt élek a cider egyik hazájában, még sosem főztem vele. Azt ugye tudjuk, hogy az alkohol milyen csodákat képes tenni a húsokkal: szaftosan…

Na nem mintha valaha is izgatott volna a Halloween. Bevallom - elképzelhető, hogy némileg szűklátókörűen -, amerikai maszlagnak tartom (igen, tudom, hogy kelta gyökerei vannak, de értitek, hogy értem, nem?), vagy legalábbis olyan ünnepnek, aminek a tengerentúlon hagyománya van,…

Azért is szeretem nagyon a rázva pirítgatott ázsiai ételeket, mert az ember szinte bármilyen maradék, illetve elfekvőben tartott zöldséget fel tud hozzájuk használni. Mindössze annyira van szükség, hogy az ember tartson otthon némi jellegében megfelelő tésztát (rizstésztát,…

Nagyjából egy hónapja történt, hogy egy kedélyes vasárnap este ráömlött egy pohár bor a laptopomra. Ha letörölgetés után békén hagyom, és nem akarom görcsösen bizonyítani, hogy semmi baja, ki tudja, talán a számgép szervizes srác egyszerűen kitisztíthatta volna másnap,…

  Nem olyan rég vettem fél kiló paszternákot, hogy valami hús mellé legyen belőle sült, karamellizált köret, de valahogy nem akart összejönni a dolog. Nem került újabban se malac, se marha a kosaramba, hal mellé pedig szerintem nem illik, az én ízlésem szerint legalábbis.…

Azóta rajongok a gombáért, mióta az eszemet tudom. A legkorábbi gombás emlékem, hogy kislánykoromban a Nagymamámmal gyakran rendeztünk tejfölös gombaevő versenyt. Azaz a Nagymamám készített egy bődületes adag gombapörköltszerűséget, majd nekiestünk, és az lett a kisangyal,…

Itt az ősz. Nem finomkodik, csíp és fú, mondhatni beleröhög a képembe. Hideg van kint is és bent is, de a fűtést azért sem kapcsolom fel, csak azért se, mert nálam a december a szabály, az a határhónap. Úgyhogy melengetem magam belülről, ahogy tudom. És mivel pálinkát érthető…

Morgóhalat Karácsony előtt kutattam nagy erőbedobással, mivel Bouillabaisse-t (Provence-i halleves) készítettem Szenteste, aminek kiváló alapanyaga. Természetesen, ahogy az már lenni szokott, akkor nem kaptam. (Vettem helyette sok mást, meg halas által előre elkészített hallevet, de…

A minap valahogy megkívántam a pármai sonkát, és minden különösebb cél nélkül vettem belőle 10 dekát. Na nem mintha nehéz dolog lenne kitalálni, mit is kezdjek vele, hiszen annyi mindent fel lehet vele dobni: kerülhet pizzára, tésztaételbe, vagy tálalható nyersen egy jóféle…

Mióta megérkezett Vercingetorix, minden lehetőséget megragadok arra, hogy használhassam. Gyakorlatilag az elmosást követően azonnal bevetettem a botmixer levesegységét a cukkinikrémleveshez, de tudtam, hogy még aznap muszáj próbára tennem az aprító alkalmatosságot  is. Ekkor akadt…

Eluntam a muffingyártást. Hónapokon át heti két-három adagot legyártottam Monsieur reggelijének, magamnak kávé mellé – elég volt! Persze nem állítom, hogy nem élveztem a rutint, ami egyébként lehetővé tette, hogy csak belibbenjek a konyhába, és maximum 5 perc alatt a sütőbe…

Laura Caldert már vagy fél éve fedeztem fel magamnak: mikor minden Nigella-videót eltűntettek a youtube-ról, alternatívák után kutattam, és akkor találtam rá az ő French Food at Home című műsorára. Laura kanadai, és a története lényegében a mostanság szokásos: ilyen-olyan…

Most vonatkoztassunk el attól, hogy én Kasztliban élek, ahol a nyár, mint évszak nem létezik. Évszakváltás volt ugyan itt is a közelmúltban, de itt a nyári hónapokban tapasztalható időnként kellemesen derűs őszi idő fordult hirtelen novemberi katyvaszba. Mindazonáltal úgy…

Nos, ugye ott tartottunk legutóbb, hogy elkészült a franciás ökörmájragu, a cavolo nero meg hazatért velem együtt. Ami első ránézésre egyértelmű róla, hogy bizony ő az egyik legpofásabb káposztaféle. Kecses, hosszú, vékony, mélyen sötétzöld, szinte már feketében játszó…

A fene a szupermarketbe. Hosszú töprengés után kisütöttem, hogy póréhagymás rizottót készítek fésűkagylóval vacsorára, erre nem volt fésűkagyló. Jó. Gondoltam, akkor lesz portobello gomba (őrült nagy a kalapja) csirkemájjal töltve, erre nem volt portobello gomba. Jó.…

Régen volt már leves a blogon. Na nem mintha nem készítenék, de hajlamos vagyok arra, hogy mindig hasonló formációk kerüljenek ki a kezeim közül, magamnak ebédre ugyanis nem szeretek sok energiát feccölni beléjük. Így lesz általában jófajta magyaros bableves, böjti bableves,…

Eredetileg nem szándékoztam a most következő fogásról bejegyzést írni, mivelhogy szándékolt maradékból táplálkozott. Előző este ugyanis lepényhalat készítettem barna vajszósszal, mandulával, krumplipürével, no és az újjászülető tejszínes-mustáros gombamártással.…

  Alapvetően nem tartom magam sem sorozatfüggőnek, sem lustának, de az utóbbi időben valahogy ismételten beszippantott Robert Merle Francia históriája (ami hiánytalanul végigolvasható a neten), továbbá a Szívek szállodája, ami idióta magyar címe ellenére fölöttébb…

A tegnap esti vacsora a póré köré alakult. Az utóbbi időben megszállottan bújom ugyanis Julia Child Mastering the Art of French Cooking című könyvét/könyveit (mind a két kötetet). Hihetetlen alapos műről van szó, tele olyan technikákkal, alapfogásokkal, melyeknek elsajátítása…

Szeretem a ratatouille-t. És mivel nagyon szeretem a zöldségeket, ez nyilván nem meglepő. Mert ugyebár a ratatouille a franciák, pontosabban a provence-iak megoldása a lecsóra. Azokból a terményekből készül, amikből dögivel terem a vidéken, vagyis padlizsánból, cukkíniből,…

  Mióta Angliában vagyunk, nem is ettünk pulykamellet. Vagyis na, ez így nem egészen igaz, mert vagy másfél hete készítettem pulyka saltimboccát (még nem posztoltam, de tervben van), és közvetett módon az vezetett a ma esti vacsorához. Ugyanis akkor, mikor kilapítottam a…

Sokáig toporogtam tanácstalanul a boltban, mikor a lazacot a vettem, hogy milyen szószt, milyen zöldséget készítsek mellé, mikor végre eszembe jutott, hogy Anyukám gyakran tejszínes-spenótos szósszal tálalja, amit én fölöttébb szeretek, viszont időtlen idők óta nem…